又到了吃小龙虾的季节了，吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月，也就是夏季。因为龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，其中6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，因而也是最好吃的时候。今天小向就来向大家介绍几种我们都喜欢吃的小龙虾的做法吧!值得收藏哦。
第一种 麻辣小龙虾 麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。小编就是长沙人，最喜欢的还是属于我们当地的口味虾，现在虽然人在外地，心里时常想的就是家乡的口味虾啊。下面分享做法:
首先准备的食材 小龙虾4000克、植物油1升、猪油五十克、干辣椒50克、花椒30克、葱4根、姜6片、香叶6片、土豆1000克、大蒜10瓣、八角3个、桂皮2根、生抽85ml、老抽35ml、红糖8克、盐50克、啤酒一瓶。步骤
1将小龙虾洗净去头，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味，然后捞出。(各放三分之一)
3.放入洗净的小龙虾，倒入烧热的油中炸五秒捞出。锅底剩点底油，放点猪油，放入香叶、八角、桂皮等香料，重要，干辣椒一定要有点辣度，然后爱吃土豆的可以放入土豆，放入捞出的小龙虾。翻炒一分钟。
4 加入一瓶啤酒，加盖用中火焖30分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
这样做出来的口味虾非常美味，相信很多人都会自己做吧!赶紧去试试吧! 第二种 蒜蓉虾 准备好制作蒜蓉小龙虾的食材。小龙虾2000g，大蒜5头，熟花生米100g，熟芝麻30g，生姜60g，料酒55g，生抽50g，蚝油45g。
1 洗净去头的小龙虾放入25克料酒，30克生姜，腌制十分钟。5头大蒜剥皮，放入搅碎机搅成蒜泥。
2 起锅烧油，放入姜片，放入小龙虾炸一分钟，炸好控油捞出。
3 锅底留油，放入蒜泥，依次放进蒜泥、花生米、生抽、蚝油、熟芝麻，搅拌炒一会儿关火～
4 放入小龙虾翻炒十秒钟出锅。
一股蒜香味的小龙虾就此出锅了，是不是很简单。主要是龙虾处理起来麻烦，吃起来又停不下来。 第三种 卤虾 准备的材料：卤虾粉(超市应该都有卖)、干辣椒、老姜、大蒜子、花椒、盐、鸡精、味精以及冰糖 步骤 1、小龙虾用清水刷洗干净，不要去掉头的。
2、起锅入油，小龙虾炸10秒左右，虾体泛红，捞出沥干;
3、高汤入卤虾粉调味，后下蒜子、老姜、花椒、干辣椒、盐等;
4、熬制的时候，加上鸡精、味精、冰糖增香，然后加白醋、二锅头、花雕酒入卤水，翻搅均匀，等至沸腾;
5、将炸好放置的小龙虾放入卤水之中，卤制50分钟，小火即可。捞出摆盘即可。
这也是我们长沙非常受欢迎的一种做法，非常美味，还可以吃成爆头虾的感觉。 第四种 筒子骨龙虾 准备的食材 小龙虾 5斤 姜 20片 切成末 蒜 20瓣切成末 啤酒 1瓶干辣椒 10个八角 2个香叶 若干片桂皮 1块白蔻 10颗花椒 50粒紫苏 一把孜然粉 5勺豆瓣酱 2勺辣妹子酱 1勺剁辣椒 1勺生抽 1勺(不锈钢汤勺)耗油 1勺筒子骨 2斤 步骤 1 筒子骨洗净，放入高压锅中炖汤。将小龙虾去头洗净去虾线，放入白醋腌制十分钟。
2 起锅烧油，将小龙虾炸十年，捞出，留底油放入配料香料翻炒十秒
3 把小龙虾重新回锅翻炒三十秒加入半瓶啤酒，放入炖好的筒子骨汤，放入筒子骨。盖上锅盖。闷五分钟。
4 紫苏出场，埋进虾里。开锅后调至中小火，熬到汤汁剩1/3时关火。毕竟，虾里有骨，骨里有虾才是巅峰。
这样一到筒子骨就做好了，营养又美味。这种做法我相信吃过的人应该不多吧。
今天就简单地分享了几种做法，如果喜欢就请收藏，点点关注。以后会有更多的文字美食节目等着你。
