每年到了龙虾上市的时候，我都会吃上几斤龙虾解解馋，不过从来没有在家吃过，大多数都是和朋友去饭店里吃，因为我感觉吃龙虾，一定要几个好友围一起吃才过瘾，不过在饭店吃的很多都是香辣、十三香、或者冰镇口味的吃太多了，今天烧的这道醇香蒜蓉虾刚好给我换了换口味，做出来的小龙虾每个都浸在汤汁厚重的蒜蓉里，每一口都有滋有味，一口吃下去，浓郁的蒜香味瞬间在口腔里绽放，唇齿留香，最后用蒜汁拌饭也是太香啦，一碗米饭三两下就扒光了。下面我就吧这道醇香蒜蓉虾做法分享给大家，相信你们一定会满意的。
【准备食材】：小龙虾、蒜、白糖、泡椒、八角、桂皮、香叶、小米辣、啤酒等各种调味品;
【做法】
1.抓回来的小龙虾先用清水冲洗了几遍，之后又个个用刷子刷净，然后捏着虾尾中间那片轻轻一拧一扯就将虾线扯出来了，最后剪去虾头三分一处即可(喜欢完整的也可以不用剪)。
2.大蒜去皮后装在一个塑料袋里，然后用啤酒饼子擀压成蒜蓉状，准备的小米辣也用刀切小段装碗中待用(很多人喜欢拍大蒜，其实用个袋子套住干净又卫生)。
3.起锅多倒点食用油，油热后倒入准备好的蒜蓉和小米椒翻炒爆香，等到蒜香出来之后下入处理好的龙虾翻炒，同时在加入适量白糖炒匀。
4.等到小龙虾翻炒至变色，倒入一瓶啤酒、泡椒、八角、桂皮、香叶和食用盐(盐的话不要一次性加太多)，盖上盖子用中小火焖半个小时即可。
5.开盖后先用勺子尝一下汤汁，根据家人口味另作调整，不够咸的话可以适量加入一些食用盐，调整到适合自己的就可以关火出锅咯。
