又到夏天的季节,晚上吃个小龙虾喝个啤酒实在是幸福呀!自己做的真心好吃,麻麻辣辣的,吃着过瘾呀～
吃小龙虾有什么用呢？
小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
小龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重
要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可
减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还
能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗
死。
用料: 小龙虾 两斤
洋葱 一个
青椒 10个
黄瓜 一根
葱姜蒜 适量
花椒 麻椒 干辣椒 小茴香 香叶 桂皮 八角
草果 一个
蚝油 两勺
郫县豆瓣酱 两勺
老干妈 一勺
豆瓣酱 一勺
盐 一小勺
冰糖 8粒
步骤1:准备鲜活的小龙虾(1500克)加入适量的清水将小龙虾刷洗干净,刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上
清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中,然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来,最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净（处理很重要哟）
步骤2:准备好上述准备好的材料（图片仅供参考，有些没拍进去）
步骤3:放入葱姜蒜 花椒 麻椒 干辣椒 小茴香 香叶 桂皮 八角1/3的青椒段个1/3的洋葱段炒出香味。
步骤4:倒入两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺蚝油炒出红油。
步骤5:开大火放入龙虾翻炒2分钟，在放入一勺盐、两勺生抽、少许白酒、8颗冰糖翻炒片刻。
步骤6:倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火煮20分钟，拿一个出来尝试一下，酌情调味
步骤7:出锅前两分钟放入剩下的青椒段，洋葱段，黄瓜条转大火翻炒。撒上香菜就OK啦
小贴士1、油的量一定要多。
2、蒜也要多,增香,我一般都放一个。葱最好选大葱。
3、用啤酒煮去腥又增香。少许白酒也是此功效。
4、青椒不要去籽,直接切段。
5、炒香料切忌大火,很容易糊,糊了就会苦
6、糖一定要放,是调味中的灵魂,有了,生活
就有了爱。
7、蚝油豆瓣酱什么的可以多放些,小龙虾就是要重口味。
8、饮料啤酒事先备好,麻辣小龙虾的威力你是知道的!
9、还可以往里贴加土豆,年糕,什么的,味道
非常赞。
10、草果事先把它拍开、方便味道散发出来。
喜欢的朋友记得收藏关注哟～
