啤酒版油焖大虾的正宗做法，麻辣入味，好吃不上火，全家抢着吃！夏天是一个吃虾的季节，就是在说道龙虾的话，还是属湖北潜江的龙虾是非常出名的，没有小龙虾跟冰镇啤酒的夏天，那么是不完美的夏天。小龙虾的色泽红亮诱人，虾肉鲜香弹牙，百吃不厌。我们都知道在炎热的夏天天气是非常热的，热的大人小孩都没有什么胃口跟食欲，我们在这个时候吃肉的话会有一些油腻的，更不想吃了，孩子在夏天的时候也是长身体，营养也要均衡，多给孩子吃上一些鱼和虾，补充钙质蛋白质也不会上火，还是一个非常不错的选择。
我们准备300克的海虾，啤酒250ml葱5克，姜蒜适量，油适量，生抽一勺，料酒适量，八角一个。
我们把虾买回来了以后，因为虾体内有很多的寄生虫，所以说我们一定要彻底的清洗一下。鲜活的龙虾需要反复的用水冲洗，然后用一把小牙刷把龙虾的身体刷干净，特别是腹部洗干净的小龙虾，我们学校放在清水或者盐水当中泡两到三个小时，让小龙虾把沙子吐干净，最后捞出来沥干水分，我们用手掐住尾巴中间的那块尾甲左右扯动，然后慢慢的拉出来，虾线就这样出来了。接着我们需要用剪刀剪去头部的1/3，挖出黑色囊状物体，这个是虾胃，然后清洗整只虾，这样的小龙虾才算是清洗干净了，我们用剪刀从小龙虾的背部剪开一条口子。
锅里边放入适量的油，油烧热了以后，把我们切好的葱姜蒜跟八角放入到锅里边进行爆香。
把我们清洗好的虾放入到锅里边进行翻炒，最后倒入料酒去除腥味，再放入生抽调味。
再加入适量的盐进行调味，盐的量可以根据自己的口味来添加。
我们平时不一样的做法是在这一步，那么加啤酒并不是加水，我们需要在锅里边加入小半罐的啤酒，小火焖上十分钟左右的时间，放啤酒能够去腥提鲜，口味就会变得更加的鲜美，我们在做鱼或者虾的时候都可以试一下。
汤汁收干了以后，虾也会变得入味了，那么在这个时候我们就可以关火出锅享用了。
一道简单美味做法的啤酒红焖大虾就这样做好了，看上去是不是非常有食欲呢？我们在挑选虾的时候，如果是活虾是比较好的，那个是冷冻的虾，我们一定要注意这几点，首先需要看虾的身体是否紧密相连，身体微弯曲的时候，虾壳要是相连的，虾壳发量呈青绿色，肉质有弹性，这样的虾的品质是比较好的，有活虾的话，那么最好还是要买活虾好一些。
大家都知道在夏天的时候，很多的人还是比较喜欢吃虾这种美食的，那我们出去买着吃的话还是比较贵的，所以说我们可以买上一些活虾回家做着吃，毕竟还是自己做的美食，吃起来会让我们更加的放心，最关键的是物美价廉。看到这里了，自己赶紧去买上一些虾回家自己做着吃吧。
