小龙虾，很多人的心头爱。一入夏，大排档、烧烤摊绝对少不了它的身影，吃小龙虾时再配上一杯冰镇啤酒真是爽极了。小龙虾的做法千变万化，口味也是多种多样。但要属人气最高的，那绝对是麻辣小龙虾。刚开始，它只在沿海地带流行，后来一入内陆风靡全国，成了小吃街的霸主，人们都被它的美味吸引。
两个人下馆子吃一顿小龙虾，基本就得一两百，而且卫生条件难以保证。所以咚咚一般都是自己在家做，做好的小龙虾色泽红亮，虾肉鲜香弹牙，麻辣俱全，全家人大呼过瘾！下面就是麻辣小龙虾的具体做法，喜欢的朋友赶紧收藏！
【麻辣小龙虾】食材准备：小龙虾2斤、大蒜8瓣、葱1根、红辣椒1把、花椒1小把、香叶4片、桂皮2片、啤酒一罐、生抽1勺、盐1勺、糖1勺、豆瓣酱2勺。制作方法：1、去菜市场买回来的鲜活小龙虾，先放入盆中加入清水，加入半勺盐，养上半天，让小龙虾吐清脏东西。小龙虾差不多吐干净后，拿牙刷仔细的刷其腹部，这一带的脏东西比较多，所以一定要多刷几遍。刷完肚子开始准备扯虾线，就是小龙虾的肠子，拉住小龙虾尾部中间的那块尾甲，用力一拉，肠线就出来了。然后在放入清水中，冲洗一下，然后控干水分，等待备用。
2、大蒜剥皮切片，生姜切片，香葱清洗干净后，打成葱结，红辣椒切段。热锅放油，多放一些油，油烧热后，放入小龙虾炒至变色，然后捞出等待备用。
3、重新起锅，倒入少许油，油热后，下入蒜片、姜片、红辣椒、葱结、花椒、桂皮、香叶放入锅内炒出香味，加入2勺豆瓣酱，煸炒出油，倒入炒过的小龙虾，煸炒均匀。加入1勺生抽、1勺盐、1勺糖进行调味。最后倒入一罐啤酒，如果小龙虾比较多，可以多放些啤酒。大火烧开后，转小火15分钟进行收汁。出锅后，可以继续浸泡10分钟，让小龙虾入入味，这样吃起来更过瘾！
小贴士：为了能吃到干净的小龙虾我们前期的清洗工作必须做足，小龙虾必须用刷子刷干净，才能刷遍角角落落！调味料的多少根据自己的口味即可。
小龙虾不能和含有鞣酸的水果同吃：会降低小龙虾蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。
