专业大厨分享麻辣小龙虾的好吃秘诀，学会了你都可以出去开店了！夏天到来了，最火爆的美食是什么呢？想必很多人第一时间就会想到是小龙虾了，小龙虾是超级美味下酒菜，不管是去大排档还是龙虾馆，点上一份麻辣小龙虾，喝着啤酒，那感觉别提有多爽了。关于小龙虾的做法有很多，最主流的烹饪方法有麻辣小龙虾，十三香小龙虾，还有香辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，这几种口味的龙虾是最受大众食客们所欢迎的。尤其是麻辣小龙虾的味道，让人越吃越过瘾，麻辣鲜香的小龙虾吃起来实在太劲爆了，味蕾与精神上的双重享受。
小编是一名专业的厨师，从事餐饮工作十多年，对于麻辣小龙虾的烹制方法总结了一些经验与技巧，接下来为你分享一下做麻辣小龙虾的好吃秘诀，希望能给你带来收获，学会了这种麻辣小龙虾的做法，你都可以去外面开店了！麻辣小龙虾所需原料：小龙虾1000克，食用油适量，葱姜各20克，八角5克，花椒10克，香叶3克，食用盐3克，草果3克，桂皮2克，丁香2克，干辣椒20克，麻椒10克。火锅底料30克。麻辣小龙虾详细制作教程：
第一步，首先两准备好的小龙虾放入盆里，加入适量的清水，倒入少许盐，让小龙虾吐2个小时。第二步，大葱洗净切段，生姜切片备用，将各种香料清洗干净后用纱布包起来备用。第三步，准备一个刷子，将小龙虾按个刷掉身体表面的脏东西，最后将小龙虾的虾肠去掉，用手抓住龙虾的尾部用力一抽，虾肠就出来了。
第四步，准备一把剪刀，将小龙虾的虾须全部剪掉，然后倒入清水再将龙虾清洗一遍。第五步，起锅烧油，油温七成成热时，倒入清洗干净的小龙虾炸2分钟，待小龙虾炸制变色时捞出控干净油。
第六步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱姜炒香，然后再下去干辣椒，花椒，麻椒，火锅底料，炒香，炒出红油，倒入炸好的小龙虾翻炒均匀。烹入少许的料酒，放生抽，老抽，倒入适量的清水没过龙虾。第七步，开大火煮开锅，放入准备好的香料包，盖上锅盖煮半个小时。
第八步，锅中调入少许的盐，味精，白糖，胡椒粉，继续烧至10分钟左右，最后开大火收干汤汁即可。第九步，小龙虾出锅装盘后，上面撒上少许的香菜段即可，接下来就可以美美的享受小龙虾的美味了。
小龙虾这样做，味道麻辣鲜香又美味，下酒下饭吃最过瘾，喜欢吃麻辣小龙虾的朋友，记得收藏起来备用。请问：你最喜欢吃哪种口味的小龙虾呢？欢迎你发表自己的观点与评论。
