如何更好的给小龙虾祛异味？
啤酒盐水汁浸泡小龙虾。
烹调小龙虾前，我们都是取小龙虾5千克刷洗干净，控净水分，倒入大盆内，再取500克啤酒加入15克的盐搅拌均匀，倒入小龙虾内浸泡15分钟，这样可以更好的祛除小龙虾的异味，同时增加鲜香味。
小龙虾烧制多久才入味？
虾大小不同，烧制时间有差异。到底小龙虾要烧多久，肉质才更入味呢？这要根据加工方式和虾的大小来确定。如果是批量烧制小龙虾（前面提到了必须选用红壳虾），虾重在50克/只左右的，批量烧制15分钟，关火后浸泡30分钟左右即可；虾重在25克/只左右的，批量烧制5分钟，关火后浸泡30分钟左右即可。如果是现烧现上桌的，虾重在50克/只左右的，烧制25-30分钟；虾重在25克/只左右的，烧制5-10分钟。
