香辣小龙虾是一道很受欢迎的家常菜，它除了美味可口外，还有不错的营养价值，是一道健康的家常菜。那么，该如何制作出美味可口，又健康的香辣小龙虾呢？下面就为大家介绍一下香辣小龙虾的做法。
准备食材
准备食材的前提是要确保新鲜，我们主要需要的是小龙虾、蒜头、姜片、葱末、花椒、盐、鸡精、油、醋等。
处理小龙虾
将小龙虾用清水清洗，然后用斩刀将小龙虾背部切开，放入淡盐水中浸泡20分钟，用来去掉小龙虾的毒素。
烹饪步骤
将小龙虾完全沥干水分，放入热锅中，大火炸至金黄色，捞出沥干油分；另起一锅，放入适量油，放入蒜头、姜片、葱末和花椒，炒出香味；然后将炸制的小龙虾放入锅中，加入盐、鸡精和醋，翻炒均匀，调味即可。
装盘
将香辣小龙虾放入盘中，撒上葱花，完成装盘，香辣小龙虾就可以上桌了。
小贴士
在做香辣小龙虾的时候，要使用足够的油，因为油是增加口感的关键；另外，炒菜的时候，不要炒得太久，因为会破坏小龙虾的口感，炒至金黄色就可以出锅了。
总之，香辣小龙虾是一道美味可口，又健康的家常菜，通过以上简单的步骤，大家可以轻松的做出一道美味的香辣小龙虾，慢慢品尝，赏心悦目。
