煮龙虾的做法

在蓉城餐饮市场上，大多是把小龙虾烹成传统的麻辣味或香辣味，而这里则是把小龙虾白煮后，再配鲜辣碟供客人蘸食。

制作：

1、把小龙虾剥去头壳并洗净，待放入加有芹菜节和大蒜的沸水锅以后，改小火浸煮熟透。

2、捞出装盘，随配用小米椒末、蒜末、姜末、盐、味精和葱花等调制的鲜辣味碟上桌。