啤酒小龙虾，我们是一家!小龙虾这样做，活该你朋友多!小龙虾又名鳌虾，甲壳坚硬，肉质鲜美，近年来越来越多的人爱上了这种美味，前些日子世界杯的时候，我国出口的小龙虾更是风靡了全球，让整个世界都领略到了中国烹饪小龙虾的魅力。
香辣小龙虾：准备适量小龙虾(1人份500克，根据实际情况增加。一定要活的。)，另外准备好葱、姜、蒜、蒜蓉、辣椒、麻椒、盐、味精、豆瓣酱、酱油、花生油、汤、香料粉等调味料。
先将油锅烧热，下入葱、姜、蒜爆锅，然后加入蒜蓉、辣椒、麻椒煸炒，煸炒之后加入盐、味精、豆瓣酱、汤、香料粉、酱油，最后放入清晰干净的小龙虾，旺火烧开，然后转文火烧透入味。香辣小龙虾就完成了。
清炒小龙虾：依旧是准备足份的小龙虾，然后准备葱丝、姜丝、酱油、白糖、味精、醋、盐、高汤、香菜、香油。
这道菜需要先将虾头剪去，然后用开水汆一下，捞出沥干水分。锅内倒油烧到八成热时再放入龙虾过一遍油，然后再次捞出，剩余的油放入葱姜丝爆香，再倒入小龙虾，淋上少许食醋，加上酱油、白糖、盐、味精、少许高汤进行煸炒，最后香菜切段撒上，再淋上香油就可以装盘了。
小龙虾沙拉：小龙虾也可以制成沙拉，您不妨试试。准备300克小龙虾(单人份)，胡萝卜25克剁成末，番茄粒35克，红皮洋葱50克，蛇果10克，生菜叶子25克，以上这些都是单人份，人数较多按比例增加。另外我们还要准备一些蒜泥和千岛汁。
将小龙虾顺着腹部剖开，取出虾肉抽掉沙筋，保持完整的壳别丢，用开水煮一下，待用。将龙虾肉加上洋葱末、胡萝卜末、蒜泥腌到入味，然后煎熟切丁。最后将蛇果切丁，混合龙虾肉丁，番茄粒一起用千岛汁拌匀，美美的铺在生菜叶上，最后刚才煮熟的那个龙虾壳，起装饰作用。
