豪记卤煮是四川专门做卤煮小龙虾的品牌，但是不代表我们不会做其他口味的小龙虾，卤煮小龙虾虽然是我们发明的，但是其他小龙虾的做法我们还是会学习，下面就教大家如何做麻辣小龙虾，学会之后这个夏天你就有福了。
小龙虾
做麻辣小龙虾，首先是处理小龙虾。生活在夏季池水里的小龙虾不是很讲究卫生，难免招惹一些细1菌，所以小龙虾买回家要用盐水浸泡一段时间，让它们吐出肚子里的脏污。还有一点就是烹炒的时候要高温，而且烧制的时间要适当长一些。做小龙虾好吃的秘密是配料的调制，小龙虾本身没有多少的味道，全指望这些调味料。食材：小龙虾750克、油50克、精盐5克、郫县红油豆瓣酱50克、红干椒50克。麻椒5克、八角5个、香叶适量、草果2个、桂皮一小段、生姜一大块、小葱适量。小龙虾买回来后先初步把外表的赃物清洗干净，然后放在盐水水静养1天吐出脏污。炒制前揪住小龙虾尾巴中间的地方，十三香小龙虾底料工厂批发，往外拉取出虾线。讲究一些的可以话，十三香小龙虾底料价格多少，可小龙虾的头部用剪刀斜着剪掉顶部的部分，也就是小龙虾的脑部。
麻辣小龙虾调味料主要是由干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末组成，用料讲究，我们推出的麻辣小龙虾调味料口味正宗，使用简单方便。
小龙虾
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南、安徽省著1名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。麻辣龙虾广受顾客喜爱，主要在于它味道的独特。
说到麻辣小龙虾，首先映入脑海的便是它那鲜红欲滴的颜色，极大的勾起食客们的兴趣，入口麻辣鲜香，多吃几口便让人汗水直流，热1辣过瘾!而万高达味麻辣小龙虾调料做出来的口味虾不仅香辣鲜浓，荆门十三香小龙虾底料，更加滋味留长，只能用“霸道”二字来形容!盛夏时刻，邀上三五好友，用万高达味麻辣小龙虾调料烹制出口味地道的小龙虾，配上一扎冰冻啤酒，尽情享受夏日，岂不乐哉!
夏季是一年当中练地摊喝啤酒撸肉串的美妙季节，练摊有三宝：撸串，花毛一体和麻小。一盆香辣解馋的麻辣小龙虾给这炎热的季节，增添了一份飘香的火热。所谓的麻小做法是每家都有高招，但有时候咱在家却做不出大排档里的味道，今天豪记卤煮小编就和您一起分享解密一下麻辣小龙虾好吃的秘密。
小龙虾
把干红辣椒放进煮锅，十三香小龙虾底料代加工定制，煮开关火并浸泡在煮锅里，泡到干红椒变软。
浸泡好的红干椒放凉后切碎，干辣椒先水煮再浸泡，能去掉干辣椒的火气，吃的时候不燥不上火。
生姜洗净掰成大块用刀拍松散，小葱切段。
锅里倒进油，大火热后放郫县红藕豆瓣酱、八角、桂皮、草果、香叶、小葱段、红椒段，用小火炒到辣椒油亮，并闻到浓烈的香辣味道。
把处理好的小龙虾倒进炒锅，把小龙虾和配料一起用大火翻炒。
炒到颜色红亮并裹满油汁后撒进麻椒，小火炒出香麻味。然后倒进没过小龙虾的热水。
用大火煮开后改小火煮15分钟左右收汁，关火。关火后把小龙虾浸泡炒锅汤汁里，让汤汁的香辣味渗进小龙虾里，再次加热后盛出锅
小龙虾
现在做小龙虾有专门的小龙虾底料，其实对没做过小龙虾的人群有很大帮助，有了小龙虾底料做小龙虾会简单很多，川禾川调作为豪记卤煮的合作伙伴，拥有豪记卤煮小龙虾底料对川外地区批发权利，想要在家做卤煮小龙虾的可以在川禾川调购买，长期需要的还可以直接批发，价格更优惠。
