在夏日炎炎的晚上，要说到吃宵夜，中国人首选的便是小龙虾。麻辣的小龙虾配上冰凉的啤酒，实在是让人畅快不已。而许多厨师在制作小龙虾的时候，首先是会将其放入清水中进行煮熟处理，等到其外壳变为红色的时候就可以捞出来备用了。这样经过清水煮过的龙虾，其肉质会呈现出雪白色，并且口感会十分醇厚，这样的做法也都受到了广泛的认可。
近来，有一位来自瑞士的外国人却表达了自己不同的看法——他认为这样做实在是太过于残忍了。活的龙虾放进水里煮熟，尤其是看到它们在沸水里挣扎，是很于心不忍的。于是瑞士要求把龙虾弄晕再煮，这可是让外国厨师想破了脑袋，对此中国大厨一招解决。下面我们一起来了解一下。
其实这位瑞士人这样的想法是没有错的，人人皆有一颗仁慈的慈悲之心，对于身边的动物也是一样。只不过如何才能够将龙虾打晕呢？这好像是一个技术活。打晕又不能够打死，还要保证其肉质的新鲜，实在是很棘手。国外的许多厨师都想破了脑袋，依旧没有找到解决的办法，难道要用拍鱼的方法来拍打小龙虾吗？后来瑞士新上任的厨师通通都要学习如何将龙虾弄晕，这也体现了他们的人道主义。他们也都尝试过了许多的方法，例如用菜刀、用棒子或者是锤子等等，但是都很麻烦。而且要掌握“晕”的度也是要下苦功夫的。
这样的情况在中国却不存在，我们的大厨一招就能够解决这一问题，那就是用制作醉虾的方式。你是不是感觉恍然大悟呢？的确，用酒把虾灌醉是最好的弄晕它们的方法，并且还没有任何的痛苦，对此不少网友都不禁要佩服中国大厨的敏捷思维，他们觉得中国大厨真是太聪明了。
