油焖小龙虾[趣读]油焖小龙虾认识小龙虾，全拜“cctv7—致富经”所赐。几次收看玩完节目后，心感诧异:这养在池塘里的小龙虾，就是靠尾巴一点小白肉，怎么会红遍大江南北,在武汉的一些排挡一天可以卖出3000多斤,…… 前年，在山前陆续开了几家不同品牌的龙虾的店，冲着龙虾的名头，品尝几次，感觉一般。小龙虾大份的68元，小份的48元。端上桌来，看上去虽然满满冒尖的一盆。但是，掐头去尾剥皮之后，剩下那点东西实在不够塞牙缝的，很容易给人一种上当受骗的感觉。福鼎人在吃的方面，勇于尝试，敢于消费，不怕花钱多，但注重个实惠美味，讲究个物有所值。那几家店的命运可想而知。 今年暑假，好友尖嘴李(精通美食之道)极力推荐山前城东南路新开的武汉虾蟹大王里的油焖龙虾。对龙虾失去兴趣的我，在他的坑蒙拐骗之下走进装修不是很好的武汉虾蟹大王。 不一会，经过厨师精心烹制而成的“油焖大虾”端上桌来。观之，一只只龙虾通体红亮、色泽鲜艳耐看;闻之:味道香辣鲜美，肉香夹杂着各种中药的香味、浓香无比;可谓色香味俱全，不禁食欲大开，谗诞欲滴;尝之:入口麻辣鲜软、唇齿生香，奇异香味渗入肺脾，经久不散，立时令人胃口大开。尖嘴李一边手舞龙虾，一边急切的吹:“是兄弟吧～这才是真正的武汉油焖小龙虾～”周围几个兄弟，连连点头称是，手上的速度一点也没有减慢。
吃油焖龙虾的次数多了，跟老板慢慢也熟悉了。一次，趁老板酒酣耳热时，向老板套一点油焖龙虾的技艺。老板介绍:店里龙虾取材纯正，只用武汉养殖的龙虾，一箱箱直接从养殖户手中买来，以保证龙虾具有体大、色艳、壳薄、肉嫩、鲜活、无污染的品质;现吃现做，顾客点菜后，将已经清洗干净的小龙虾，去除头部，剪去八只脚，只留大鳌，以保证龙虾的味道的鲜美;将龙虾背部剪开，以保证各种佐料香味完全沁入虾肉;挑去虾线，去除腥味;最后用32种秘制中药材在锅中焖上12到15分钟，起锅。老板一时性起 “吹牛”说:如果你有油焖秘方，你也做不出正宗的油焖龙虾。 更加美妙的是，老板高兴时，还会来一段散文，将吃虾过程文学化。“牵着你修长的小手，搂着你纤细的腰姿，轻轻掀起你的红盖头，深情地给你一个甜美的吻，轻轻地说一声，我总算吻到你了”。一次，听得前辈朱君，忍不住敬酒两杯，并祝愿说:“祝武汉虾蟹大王的龙虾走进福鼎的千家万户，福鼎的千家万户走进武汉虾蟹大王”。主客握手言欢，全无商家利益，不尽欢畅～小龙虾不仅味道鲜美，而且营养丰富。据了解:小龙虾富含蛋白质和维生素A、C、D及人体所需的铁、钙、胡萝卜素等多种微量元素，脂肪含量低，有补肾、壮阳、滋阴、健胃之功效。经常食用可保持神经、肌肉兴奋，精力旺盛。其虾壳制成的甲壳素是制造美容、护肤、美发、止血剂、人造皮肤、饲料的重要原料之一。因此，现在人们都公认小龙虾是“男人的加油站，女人的美容院”。
