麻辣小龙虾，新春最有特色的美味，一大盘儿被两个孩子承包啦
春节宅在家里，大门不出二门不进的为武汉加油！最开心的当属孩子们，想吃啥咱就做啥，难得大家都有时间，这不，前几天炒一盘麻辣小龙虾，孩子们没吃够，今天直接买回来龙虾尾，这一锅麻辣小龙虾尾，大人没吃几个，被两个孩子给承包了，肉质滑嫩，麻辣鲜香，味道超级鲜美，太爽了，孩子们吃得真过瘾，感觉做少了。
过年大鱼大肉吃腻了，麻辣小龙虾还是非常受欢迎的，这季节北方能买到的都是冷冻龙虾或者龙虾尾，不过肉质很丰满，而且肉质很鲜嫩，龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，而且比青虾、对虾还低许多。其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃龙虾的时候要去头，最好直接买龙虾尾，那就省事了，免得自己再去加工。虾营养丰富，且其肉质松软，容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。小龙虾的做法也很多，其中最有名的当属“麻辣小龙虾”了，今天给大家带来这道麻辣小龙虾的家常做法很简单，喜欢的朋友可以试试，吃一次就上瘾哦。
【麻辣小龙虾】所需食材：小龙虾尾600g；油适量；葱适量；姜适量；香菜适量；红九九火锅底料适量；洋葱适量；啤酒1瓶；料酒适量；蚝油适量。
做法及步骤：
冷冻的小龙虾尾在冷水中浸泡，解冻，刷洗干净后沥水备用。
锅中加入适量的水，下入小龙虾尾焯水，大火烧开，盖上锅盖焖3~5分钟。
焯水后捞出来，沥干水分备用。
葱、姜、蒜去皮洗净，切片切丝，炒锅加入适量的油，爆香葱、姜、蒜。
下入焯过水的小龙虾尾，翻炒均匀。
下入红九九火锅调味料，根据能接受的麻辣程度，确定加多少火锅底料，因为孩子们喜欢吃，没加太多，避免过辣。翻炒均匀，火锅底料炒至融化，至小龙虾均匀被底料包裹住。
加入啤酒一瓶，也可以少加一些，大火烧开，中火炖至入味。
大火收汁，加入料酒、蚝油、香菜、蒜末、洋葱碎调味，感觉不够咸淡还可以加点盐。
出锅装盘。看着很有食欲吧，又麻又辣又香，孩子们吃得相当过瘾了。
小贴士：
1、龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃小龙虾的时候最好要去头。同时要用刷子洗净其身体上的脏物，去掉肠线。
2、对北方人而言，红九九火锅底料还是很辣的，所以用火锅底料的量要根据家人能接受的程度确定用量，这种做法很简单，也可以直接用各种调味料来做。
麻辣小龙虾尾，孩子们的大爱，麻辣鲜香，太爽了，吃得过瘾。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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