大家好，爱自己 从一个人下厨房开始喔 今天的您下厨了吗？我是你们的私厨 今天又来跟大家分享我的美食罗
又到了吃小龙虾季节了，4-7月份是小龙虾上市最肥美的时候，每年几个月肯定要吃上几顿小龙虾才不会辜负自己的胃。小龙虾最美味的的两种烹饪方法，今天小编就给大家分享教程来啦，在选购小龙虾时，看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。这个也是比较重要的，因为现在也好新闻报道小龙虾是不卫生的食材，尽量少吃。只要选购好的小龙虾，就不用担心了。今天来两款：第（1）款：麻辣小龙虾 第（2）款：蒜蓉小龙虾。
麻辣小龙虾
所需食材：小龙虾 啤酒 青瓜 姜 蒜 干辣椒 花椒 洋葱 香叶 八角 豆瓣酱 油 盐 生抽 蠔油
步骤（1）：先处理小龙虾，帮它洗刷身体，再拔虾肠 虾背要剪一刀好入味，头部要剪去2份一那个部位最脏的，一定要除去。（如果不会处理的朋友现在网上很多视频教处理小龙虾）切好用的配料备用。
步骤（2）：热油，油需要放多些，因为是炸一下小虾可以让它的肉质更加鲜，更容易入味。炸到小龙虾变色后就捞起备用。不可炸太久，不然肉质会变老。
步骤（3）：热油后把洋葱跟配料炸出香味捞出，放入豆瓣酱，煸出香味后放入小龙虾，翻炒加入适量盐 生抽 ，翻炒均匀后加入啤酒，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮上15分钟，加入青 青瓜。中间翻一次。后面加入蠔油+玉米淀粉的调的汁，翻炒一下可上锅。
蒜蓉小龙虾
所需食材：小龙虾 啤酒 姜 蒜 洋葱 豆瓣酱 油 盐 生抽 蠔油
步骤（1）：热洞把小龙虾炒至变色后捞起备用：(2):再把洋葱煸出香味后捞出再放入蒜蓉，蒜蓉不要一次放完，要留一半后面差不多上锅用煸香蒜蓉后放入豆瓣酱煸一下再放入小龙虾翻炒一下，再放入适量的盐 生抽 翻炒均匀后加入啤酒。煮15分钟左右。再放入剩下蒜蓉加入适量的蠔油收汁就可上锅。
