秘方1:学会这道龙虾菜还怕镇不住家里的吃货？！
本周！
夏大厨给我们带来的
灌汤龙虾球
可是国际烹饪大赛的金奖菜式，
酥脆的外表包裹着
虾球和灌汤的清新鲜香！
舌尖迫不及待的想尝尝味道
想知道爆浆的秘诀吗？
跟着最美儿，一起来看！
食
灌汤龙虾球
主料：小龙虾、马蹄、肉皮冻
辅料：面包、盐
1、马蹄洗净拍打之后剁碎备用，夏天吃马蹄更加爽口还可以清火。
2、小龙虾肉取出，加入少许盐调味稍加揉捏，盐还能让龙虾肉更加Q弹。
3、虾肉中加入剁碎的马蹄，慢慢摔打，让龙虾肉更加上劲。通过这种摔打，虾肉会更加透亮，做出来的虾球才会更加圆。
4、肉皮冻切成小块备用。
5、虾泥挤成丸子状，按扁之后将肉皮冻裹入虾肉，肉皮冻受热融化，咬破就会出现爆浆效果~
6、面包切成小粒自然风干后，均匀裹在龙虾球外面。
7、起锅倒油，油热后，放入一粒剩余的面包碎，微微泛起小泡表示油温两成半热，迅速放入龙虾球炸制4分钟之后捞起摆盘即可！
做完这一切之后，
只需要静静的体会
从虾球中爆出的
鲜香迷人的味道
味蕾的顶级享受
秘方2:十三香小龙虾全套制作秘方外泄！快收好！
昨天有个朋友引诱美儿去吃虾
说在这个季节
不吃小龙虾等于白活
于是美儿仔细地搜了搜
哪里的龙虾最好吃
最后来自盱眙的
十三香小龙虾
成功地引起了美儿的兴趣
这十三香到底是哪十三香？
不跑到盱眙去就真的吃不到吗？
终于美儿找到了大厨帮忙
今天就来教大家怎么足不出户就能吃到
正宗盱眙十三香小龙虾
制作秘方送上！
十三香小龙虾
食材：
小龙虾、葱、姜、菜籽油、红油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒、十三香调料（这里用的是成品调味料啦）
做法：
1、将姜切成2毫米左右的姜片（有利于充分发挥姜的香味），葱切段
2、锅内倒入菜籽油
3、加入红油豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味后下入姜片、葱段
4、熬制出香味后，加入青花椒面、辣椒面（根据个人口味适量）一起熬制。加入半瓶啤酒（一般为3斤小龙虾放半瓶啤酒），加入饮用水
5、下入小龙虾，保持汤汁和小龙虾在一个平面上
6、下入十三香调味料，搅拌均匀，煮制小龙虾成熟即可出锅
当当当当
是不是看上去也很简单呢
下面是关于十三香的揭秘哦
大家慢慢看吧
美儿已经迫不及待去买龙虾了哈哈哈
揭秘十三香
十三香：
十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由30多种成份组成哦。现在为了方便，一般都用的成品十三香调料粉。
1、八角：
性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。
2、丁香：
辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。
3、山奈：
辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。
4、山楂：
性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。
5、小茴：
辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。
6、木香：
有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。
7、甘松：
辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。
8、甘草：
甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。
9、干姜：
分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。
10、白芷：
发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。
11、豆蔻：
气味辛、温、浓烈，化温和胃，产在印尼、马来西亚，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。
12、当归：
甘辛温，补血活气，止痛，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。
13、肉桂：
平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。
14、肉蔻：
辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。
15、花椒：
四川产青椒为最佳，陕西产红花椒次之，山东与内地产再次之，温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。
16、孜然：
原产于新疆，现大部分都是甘肃孜然，是新疆烤羊肉串常用调料，清香型。
17、香叶：
国内香叶质量差，进口香叶，香气浓郁，有较强的防腐作用。
18、辛庚：
辛温、通鼻窍，我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。
19、胡椒：
辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品。
20、草果：
辛温、胸脘胀闷，食少治症，是烧卤鸡的主料，主产于广东。现价格昂贵。
21、草蔻：
辛温，温中开胃。
22、阳春砂：
辛温，是腌制卤菜的佳品，价格昂贵。
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