店家只赚吆喝不赚钱？
本报讯 近日，一条朋友圈激起千层浪，引来全城“吃货”热闹转发：开什么玩笑，这刚过了正月就有龙虾吃了？记者随后探访发现，我市多数虾馆确实都陆续开张，比去年又提前了十多天，比正常上市期提前了足有一个月。虽然如此，但还是引得不少市民赶去大快朵颐。
在丹延路上一家名为“369秘制龙虾馆”的店里，记者发现“小龙虾上市啦”的招贴甚为醒目，旁边的烧虾炉前也已是一片繁忙，油焖大虾的香味扑鼻而来。在龙虾馆里，三个装满小龙虾的箩筐一字排开，三名工作人员动作麻利地刷虾、分拣。我们才开业几天，白天不做，只做晚上的生意，有预定的，有外卖的，一个晚上就能卖大几十斤。”龙虾馆老板告诉记者，虽然正月才过就卖虾，但尝鲜的人并不少，还是以年轻人为主。在采访中，不时有路人看到满筐的小龙虾发出惊叹：现在就有小龙虾卖了？也太早了吧？”晚上6点，记者再次来到这家龙虾馆，店中已有好几桌客人正在大快朵颐。“现在吃虾确实有点早，但很久没吃了，过年的那些菜都吃腻了，正好可以尝个鲜。”食客罗先生说，虽然现在不是吃虾的季节，但前几天路过看到小龙虾，还是忍不住带着女朋友来吃。记者随后多处探访发现，在丹金路、玉泉路等也有龙虾馆已开张。在丹金路上的一家虾馆里，晚上8点多，吃虾喝啤酒的年轻人特别多，俨然一副夏日景象。
当然，上市早，自然价格不会便宜，但几家虾馆老板都称进入4月后价格会明显回落。“现在虾源非常少，活虾进价都在40多元/斤，一盆虾两斤，纯虾子的成本就是80元，一份也就卖158元左右，很难赚钱。”369秘制龙虾馆”老板称，现在销量远不能跟4月以后比，只能属于收支平衡：其实主要是预热市场，赚个口碑。”采访中，几家虾馆的老板对提早卖虾的初衷也并不掩饰：抢占市场，吸引客源，等到“群雄竞争”时，能够依靠前期积累的口碑和往来培养的交情来稳定和扩大客源。（陈晓玲文/摄）
