了解我的故事。
我叫沈天麟，今年31岁，小时候爱学做菜，大学毕业之后做过很多的工作，平面设计师、企业培训师、公司执行总监……
可没一样留住过我，所以身边几个基友的嘴里，我的名号就有点厉害了——“职场浪子”。
浪子也总有泊岸的一天，可怎么也没想到，我的岸，会和“吃”扯在一起。
2015年，曾经待过的设计公司的老板找到了我，以前在他那儿工作时，他最爱吃我做的上海传统菜——酒糟龙虾。
现在他让我过去当厨师，不过这回不是给他做吃的了，是要做给其他吃货们吃的。
折腾出火遍上海滩的酒糟小龙虾，又折腾出各种各样的烘焙甜品，就这样，我从职场浪子“进阶”成了金牌吃货兼厨神。
那时的市场正是O2O的崛起的时候，于是我们创立了高端美食外卖品牌“阿四鲜货”。店铺低调得很，在局门路里面汝南路上，旁边都是创意园区。
要是不注意门前印着“阿四鲜货”的小招牌，绝对会错过。
酒糟小龙虾完全打破了很多人对小龙虾的概念，它再也不是那些路边小店的十三香小龙虾，也不是下满堂的那些重口味的黄焖小龙虾。
原来龙虾也可以吃得如此清淡，可以吃出原有的虾味，酒糟泡过的虾黄，就是好那口，这才是正真的吃小龙虾。
有人说，在我的酒糟小龙虾里，吃出了老上海的味道。我听完就偷着乐呢。
2015年那个夏天，酒槽龙虾在微信上边刷屏了。一份份2斤24尾售价139元，头一个月的销售收入，居然达到了80多万。
所有的小伙伴每天都在不停的连轴转，客户线上点餐，可以我们送外卖，也可以他们自己来提货。很快的，阿四鲜货就在上海的朋友圈中迅速形成了有影响力的品牌。
小龙虾做好了，也火了。对自己的手艺越来越满意，我和几个哥们又琢磨起了其他东西，咸蛋、卤味拼盘、螃蟹，还有各种甜品蛋糕呢。
龙虾店卖蛋糕？混搭的厉害了。
“阿四鲜货”越来越好，可我也在这中间看到了很多问题。
纯线上业务需要在客户与商家间建立一个连接点，并且不止我们一家店有这样的需求。
另外很多新型创业餐厅也都希望将自己的业务拓展到线上，可以预包装食品。
于是，一个致力于打造新零售模式集中化的共享餐厅，同时可以解决行业内存在的在制作和配送时间上有矛盾，以及大家最关心的食品安全及卫生等核心问题的理想化的餐厅——“荟吃贩”，便慢慢在我们的讨论中孵化出来。
效果图
荟吃贩是真正意义上的共享餐厅。
对于食品端供应商来说，我们为他们提供场地、设备、流量等多方面资源；对于用户来说，我们为他们提供足够多样性、不断迭代更新、更安全、更便捷的午餐或晚餐的选择。
为了更好的达成这些目标，
我们把“荟吃贩”一样开在了
上海市黄浦区的汝南街。
这里周围聚集了餐饮行业目前最主要的目标客户群，方圆三公里内居民区高密度环绕。
南临上海世博会博物馆，西靠日月光大型商业中心，东边则是人流量极高的上海市第九人民医院，周边商务楼林立，还有各类大型专业市场。
效果图
厨房区主要包括中式热厨区、西厨区、
粗加工区、冷菜切配区、
冷库、清洁消毒区。
餐选区拥有满足食物保温、常温、
冷藏、冷冻的各类存储展示设备，
还有蒸包机、搅拌机、碳酸饮料机、
全自动咖啡机等各类个性化设备，
将极为丰富的美食呈现给顾客，
满足不同顾客的各种需求。
在顾客选择后，会提供迅速的制作、加热、打包流程，确保顾客不会为美食等待太久。
我们专门定制了高级的用餐桌椅，打造良好的用餐环境，让顾客拥有良好的消费体验。
经过前后半年的准备，截至今天，有接近200个单品已经完成测试，有近20个线下店家的单品，其中有几个商品制定的是唯一销售通路。
一切都来自与共享。而我希望你也愿意，参与这样的一次截然不同的共享。
谁知道，“荟吃贩”会不会再次在这个夏天引爆你的朋友圈呢？
学会吃饭，来荟吃贩
沈天麟
