1小龙虾全部清理。
2香料家常的就行，反正我家基本的一般十几样肯定有的香叶，草果，香果，八角，桂皮，草寇。
3大蒜要大块一些，生姜切块，大葱切段。
4干辣椒剪小段水里过一下，这样等下炒才不容易糊。
5这次放了些火锅底料，发觉吃起来更香。
6锅里倒入多一些的油，用的是我们乡下自己摘的花椒特别香小火爆香。
7大蒜生姜大葱段倒进去继续爆香差不多变色的时候。
8放香料进去小火继续。
9先前准备好的火锅底料可以放了，还放了两勺我家秘制的豆瓣酱【想要的可以私信我，长期供应哈哈】。
10小火炒出红油，这个要不停翻炒，火不能太大，容易糊。
11倒入适量白糖和五香粉。
12小龙虾沥干水放进去，转大火快速翻炒，直到变成红色。
13两大勺料酒，一勺生抽。
14两大瓶啤酒，普通的就行啤酒比开水好，不信你试试大火煮开转中小火慢慢煮吧。
15汤汁差不多三分之一多一点的时候土豆去皮切块清洗干净淀粉。
16丢进锅里，翻炒一下，让土豆全部在下面中间也要是不是翻翻，以免糊锅底。
17三分之一的时候转大火收汁儿，加入适量盐，鸡粉，青辣椒段是为了色泽好看也很好吃哦，记住汤汁不要全部收干，等下龙虾肉沾汤汁更好吃，更浓郁。
18出锅装盘，对于一个爱吃的吃货而言满屋子浓郁的香味儿光闻着味儿就已经幸福感爆棚了。
