世界上最伟大的非母爱莫属，本期的主人翁就是为了家庭为了孩子依然放弃了从2000多工资熬到6000多工资的工作，做起了全职妈妈。
怎么想做起小龙虾了呢，而且2014年的时候做小龙虾大家的接受度应该不高吧？老板说首先是自己比较爱吃小龙虾，也是一个偶然的机会接触到小龙虾。虽然但是昆明吃小龙虾的少，但是昆明外地人还挺多的，另外是全职在家里带孩子压力比较大。后面从北京请了一个厨师，在小区里租了房子，挺着大肚子到处去找货源，去发宣传单。终于有了第一个、第二个一直到后面的几千个客户；从自己抱着孩子去送餐到有专门的配送团队，走到现在中间走了很多弯路，能坚持下来要感谢真爱粉给了无限动力。随着口碑相传客户越来越多，在楼上厨房明显不够用，就有了后面联盟路的铺面。
肯定很多人会问一个女人还带着孩子能把小龙虾做好么？小编告诉你多虑了，全职妈妈也一样可以有自己的事业。老板亲自把关，每只小龙虾都经过严格的挑选，且有专业养殖基地专人配送，小龙虾个大活力足，质量上乘。全部都是现点现做，每份都是单独定制版。
口味的话都是到处学习、试吃，然后回来昆明后让老客户试吃、改良很多次才上架的哟。学习的过程也很曲折，就拿十三香口味来说，为了去学习十三香她带着厨师在盱眙一天吃了六七家十三香小龙虾，吃到想吐，哈哈。因为十三香味道比较特殊担心昆明本地人接受不了，不断的改进，还好后面经人介绍认识了红叶行政总厨杰哥多次指导才有了现在的十三香小龙虾。
红叶创始人协行政总厨杰哥参加湖南卫视2016.7.22期《天天向上》节目
现在小龙虾做法繁多，而北京簋街、招牌秘制、武汉油焖、蒜蓉、十三香等五种口味，成为众食客味觉深处最难舍的味道。
店就在联盟路与穿金路交叉口附近。
站在店门口看“滇越法式文化旅游小镇”的绿色拱形招牌，视野是酱紫滴，是不是超好找？
一、招牌簋街小龙虾。是结合北京簋街和云南当地客户口味改良版。簋街小龙虾只所以出名，是因为在品质方面要求苛刻，全部采用一两左右的大虾，满黄。抽虾线开背去头污保留虾黄然后过油，加入辣椒、麻椒、花椒以及熬制的秘制料，锅内油热爆炒。
到他们家，爆棚的魅力值从一个场景——“挤攮不开”就足以窥见。
簋街小龙虾在口感方面要求充分入味，这就要求厨师对火候把控到位，不断翻炒，10分钟左右就可以出锅了。
同样值得珍惜的，还有这家店里地地道道的北京簋街“麻小”。他们家的小龙虾个个体格壮硕，肉嫩味鲜，虾膏甘香。一只虾足有1，2两，口口有肉。
他们家的北京簋街“麻小”，麻得正宗，辣得爽口。味道的关键在“鲜、香、麻、辣”，烹制时加独蒜、辣椒，秘制的香辣油焖酱，与小龙虾爆炒，引出小龙虾油脂的芬芳香气后，加入各种秘制调料焖烧，入口自然鲜、香、麻、辣。
小龙虾油光锃亮的红盔甲，肥螯闪耀着热情的夏日光彩，照耀着挚爱亲人辣到鼻涕眼泪横流的脸。即使辣到双唇红肿高耸，也难抵“麻小”的诱惑，选择“慷慨就义”，继续剥虾。
极品油焖大虾
油焖大虾口感层次更加复杂，更馥郁饱满。
以潜江油焖烹饪方法制作，结合当地口味配料，使油焖小龙虾融入丰富的味料，如此加工而成的油焖大虾，色泽鲜艳，味觉香辣鲜美，食用厚余味难尽、浓香持久。
龙虾剥开厚肉质饱满，满满的黄膏，口感Q弹，让你意犹未尽。虾肉裹挟着秘制香料调制出来的汤汁，香、辣、鲜、嫩，充斥着整个口腔。
招牌秘制小龙虾。
秘制小龙虾店家选用678 规格的小龙虾，刷洗干净后，直接活虾下锅，放入秘制料（20多种香料和几味中药调制而成）。秘制小龙虾分微辣、中辣、特辣，能吃辣的宝宝客户放心点特辣，秘制小龙虾全部优选魔鬼小辣椒，加之秘制料里的几味中药吃起来辣口不辣心，对肠胃起到很好的保护作用。
秘制小龙虾对厨师的要求相当高，既要控制好火侯又得保证小龙虾的鲜嫩口感。由于秘制小龙虾是鲜活下锅，必须经过大小火30分钟左右才能停火，然后泡5分钟左右才能出锅。刚做好的秘制小龙虾虾体红亮，饱满丰盈，稍微翻动下就有一股香料味和小龙虾的香味扑鼻而来。吃进嘴里充斥着麻辣味道的快感，还有有小龙虾本有的鲜、甜、滑、嫩、Q弹。对于爱虾人士来说秘制小龙虾绝对算得上是臻品。
你发现了没有，他们家的小龙虾的虾线去得非常干净。无疑是吃货们加快“进口”进程，纵情狼吞虎咽的福音。
他们承诺绝对不用老油，不信你看，小龙虾所浸泡的底油依旧是清亮无比的，绝对是经得起眼睛考验的高品质。
蒜蓉小龙虾
蒜蓉龙虾以黄满肉肥、鲜嫩多汁为特色。选用鲜活青壳虾，虾壳薄，易入味，新鲜熬制的蒜蓉把虾的鲜美完全调动起来。
拿起龙虾，轻捏虾尾，掀起头部，鲜红的壳里爆出雪白的虾肉，指尖都能感受到肉的弹性，口腔内充斥着虾肉的鲜味以及蒜香，一口下去鲜香味十足，真正的吮指鲜。
吃完小龙虾，吃货们千万不要浪费了这小龙虾的汤汁。这用十多种作料调制出来的汤汁，正是各种口味的小龙虾“百花齐放”的灵魂所在。
食过正宗龙虾的客人，总是会在某个时刻想念起这般味道，每一口都是满足与回味。春夏秋冬都有小龙虾，在昆明最美好的事情不过如此。
位置：昆明联盟路21号（搜索：秘制小龙虾）
