曾经，夜宵的天下是属于烤面筋扇贝花蛤串串锅砂锅粥......但如今都通通退居二线，小龙虾才是真正的“夜宵之王”！
夏天，又到了吃小龙虾的季节了！过去说“有井水处，可歌柳词”，如今是有人烟处，必烹龙虾。
如果中国人的宵夜有图腾，那么必然是非小龙虾莫属。夏夜的夜宵，若无小龙虾，总是感觉缺少点什么。
在江浙沪、两广、京津、两湖、云贵川等地区，每到夏秋两季，小龙虾就掀起一股消费风潮，成为城市里大街小巷的夜宵、餐厅、酒店、乃至路边摊的“时令美食”。
小龙虾，学名叫克氏螯虾，体长约10厘米，体重约50—70克，周身暗红色。
这种龙虾并不是真正意义上的海产龙虾，而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以水草、藻类、水生昆虫为主要食源的淡水土龙虾，因肉味鲜美广受人们欢迎。
下面小懒汉就带着大家了解一下我国小龙虾产地，做为吃货的你双是怎么吃小龙虾呢？
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小龙虾的产地
一方水土养一方人，不同环境、水域生长的小龙虾，肉质和食味都大不一样。在我国，小龙虾主要分布五大产地，并各有特色。
—— 苏系
以盱眙、南通、兴化、金湖为主产区，尤其盱眙已发展全国闻名的‘龙虾之都’。
盱眙县(全国生态示范县)的小龙虾自小生长在水质清澈无污染的万亩洪泽湖内，以天然水生动植物为饵料。
小懒汉推荐的这款来自盱眙的小龙虾，其特色是个大体肥、肉质鲜嫩、洁白弹牙、虾黄饱满，与污水沟生长的小龙虾不可同日而语。
除了盱眙龙虾，江苏扬州的邵伯龙虾也同样有名。邵伯是淮河、运河、长江三水交汇之地，境内邵伯湖、渌洋湖、星荡湖、蘅丝湖、艾菱湖五湖环抱，到处是水乡湿地。
得天独厚的自然条件赋予了邵伯龙虾出众的禀赋，邵伯湖龙虾从外型看，壳是青中带红，腹部白净，个头大而饱满，肉嫩味鲜，短短几年时间，“邵伯龙虾”就声名鹊起，成了江浙沪一带龙虾美食圣地。
—— 鄂系
以潜江、黄冈、赤壁为主要产区，2010年5月，湖北潜江市被评定为"中国小龙虾之乡"。
潜江属古云梦泽地区，境内湖泊众多，河流纵横，素有“三河”“四湖”之称，水资源十分丰富。不仅水多，而且水质好。
潜江小龙虾虾更是以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江小龙虾虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。
—— 赣系
以鄱阳湖周围城市九江等为主产区。与许多地方人工养殖小龙虾不同，江西省大部分小龙虾产自中国的"一湖清水"鄱阳湖流域，小龙虾多为野生，天然捕捞。
鄱阳湖以其清新的水质、丰美的水草缔造出肚白、壳红、原生态的鄱阳湖小龙虾，赢得"一湖清水出好虾"的美名。
—— 皖系
以合肥、巢湖为主产区。合肥是中国淡水龙虾之都，经过多年的发展，合肥已经形成了专业养殖、加工、销售、出口的产业链了。来到合肥旅游，必要尝尝那里的小龙虾哦！
—— 鲁系
山东济宁微山湖也是全国主要的小龙虾产地之一。微山湖丰富的生物饵料资源和适宜的水深、水质、气候等为小龙虾的生长繁殖提供了优越的条件。在这里捕捞上来的小龙虾不需要用任何的化学剂清洗，只用水冲一下即可干净。
其个头较大、出肉率高、肉质洁白、味道鲜美，深受国内外消费者喜爱。
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小龙虾的吃法大全
对于吃货们来说，小龙虾这么好吃的东西，仅仅一种吃法怎么够呢？随便掰着手指数数，也能点出七八种不同的口味。
尤其是近年来，小龙虾界的竞争相当激烈，大厨们为了招揽客户，也是费尽心思，推出了很多新口味，例如麻辣小龙虾、芝士小龙虾、十三香小龙虾、、冰镇小龙虾等等，小懒汉就选其中的几种盘点一下吧！
—— 麻辣小龙虾
在北京，不吃麻小就不能算作夜宵。红油麻辣似乎和小龙虾天生是一对，红油要鲜亮，但不能掩盖小龙虾本身的颜色，麻辣要入味，又不能破坏本身肉质的鲜美，令人欲罢不能。
小懒汉推荐的这款小龙虾麻辣鲜香，色泽红亮，肉质滑嫩，是夏季宵夜的不二之选。
—— 十三香小龙虾
由小龙虾和一种特殊的配料十三香（数十种中草药混合），并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖等材料烧制而成。
麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感非常丰富且有层次感，肉质紧实入味，香味独特、略带回甜。
小懒汉推荐的这款来自淘辣家的十三香小龙虾配料，除了可以做小龙虾，还可以适合用花甲、田螺、香辣蟹海鲜等美食。
—— 卤味小龙虾
用秘制的酱料先卤后泡，酱汁浓郁，咸香扑鼻，非常入味。鲜中带辣、辣中带甜，让人越吃越爱，欲罢不能。
—— 冰镇小龙虾
创新菜！自从面世以来就受到无数的追捧！一盘冰镇虾色香味都在考验厨师处理的功底，没有过多的调料还要保持咸、鲜、香缺一不可，非常考验龙虾的品质。
吃的时候感觉冰冰凉凉的，肉质超级紧实弹滑，即鲜美又清爽，盛夏消暑首选哦！
—— 蒜泥小龙虾
这是一道“有味道”的菜哟~有的人可能不太喜欢，有的人却是超级爱呢！
花椒、蒜泥、酱油入锅翻炒，出味后放入白砂糖提鲜，让龙虾最大程度的吸收了蒜香，却又不失清水虾的鲜甜，入口蒜味宜人，齿颊留香，连虾壳都超有滋味。
—— 芝士小龙虾
无论是什么食材，只要与芝士搭配就没有不好吃的！何况是人见人爱的小龙虾呢！
外壳炸的喷香酥脆，外面还裹着一层鲜香诱人的芝士，里面的肉超级洁白细嫩。。快给小懒汉来一打！
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吃小龙虾的注意事项
1、最好在5-10月份去吃小龙虾
这时候的虾最为肥美，肉质饱满、紧实、鲜嫩。
2、死虾不能吃！
腥味浓重、肉体松软无弹性极有可能是死虾，尽量不要吃。死虾吃后有可能发生中毒现象。需要特别注意。
3、吃小龙虾的时候，要注意观察虾鳃
因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。
而拥有雪白虾鳃的虾则表明它是在清洁干净的水质中养大的，可以放心食用。
4、小龙虾最脏部位：头部第一 虾线第二
龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属，基本都在头部，所以加工或食用时一定要去掉头部。
要做到清除两鳃，清除细爪，清除虾线，刷洗虾壳。小龙虾的鳃毛里面、细爪根部及虾壳极易吸附细菌，藏污纳垢；而虾线仅次于头部，是小龙虾第二脏的地方。
很多爱吃小龙虾的小伙伴们最不喜欢的事就是清理小龙虾，今天小懒汉推荐的这款小龙虾清理毛刷，可以轻轻松松的清理出腹部污渍，并且还可以清理生蚝海鲜产品。
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小龙虾的正确吃法
——咬头吃黄
虾黄味道鲜美，营养丰富，是虾身上最宝贵的地方。有的人直接把虾黄丢掉了，实在是暴殄天物啊！把虾头拧下来，对着头部后端的虾黄轻轻一嘬，炒龙虾的汤汁混合这虾黄的鲜美！（注意：只吃虾头后端，虾头前部的胃囊不能食用！）
——吃虾钳
剥下虾钳，然后捏住虾钳上可活动的一支，抓住底部轻微晃动几下，抓住虾钳根部，快速将虾肉拽出。
—— 抽虾线，吃虾青素
虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
对于吃货来说另一个问题就是剥虾难，小懒汉推荐的这款家用吃龙虾工具，轻巧，方便，很合适大众吃货。
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外国人不吃小龙虾？谣言！
有传言说，小龙虾很脏，外国人都不吃。其实这个完全是无稽之谈。
小龙虾的原产地是北美洲，主要栖息在墨西哥湾沿岸，在上世纪80年代，中国人刚刚发现小龙虾可以吃的时候，美国路易斯安那州人民吃掉了全世界70%的小龙虾。
法国人吃小龙虾有几百年的历史。瑞典甚至有一个几百年历史的龙虾节。
小懒汉写了这么多小知识，做为吃货的你是不是以经学到了呢？
最后，吃小龙虾是最适合拉近彼此距离的食物，难得的聚会，与朋友一起挽起衣袖，放肆地吃着小龙虾， 当然夜宵吃小龙虾肯定要配酒才够滋味！
