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为提升北部生态湿地农业，展现王江泾镇稻虾综合种养成果，彰显稻田龙虾的优良品质，打响王江泾稻田龙虾的美食知名度和影响力，7月30日上午，食尚秀洲·四季有味荷佳宴美食节活动暨啤酒龙虾节在王江泾荷塘月色酒店成功举办。
本次活动的重头戏龙虾厨艺大赛，吸引了王江泾镇8家酒店、饭店、农家乐、农业主体参加。
本次大赛要求各参赛选手自备澳洲淡水龙虾或小龙虾5斤，制作一个规定菜品——蒜蓉龙虾；再制作一个创意菜品，即根据自己的拿手烹制方式，包括但不限于运用椒盐、麻辣、清蒸、蒜泥、十三香、冰镇等手法进行烹制。
评审团由秀洲区餐饮协会的专业评审以及大众评审共5人组成。评委们将综合选手的产品创意、炒虾速度等情况，从色香味意形等五个方面开展评比。
本次参赛的澳洲淡水小龙虾是今年王江泾力推的无公害生态绿色产品。“肉质比较结实，味道很好，香味浓郁，回味比较好。”本次评委之一的秀洲区农业技术局推广基金会会长周志明说道。
经过近两个小时的紧张角逐，共评出厨艺特等奖一名、金奖2名、一等奖2名。闻湖渔庄的“夏荷冬雪”“运河之味”夺得本次龙虾厨艺大赛的特等奖。
“大运河贯穿南北，运河美食备受推崇，我们‘运河之味’这个菜品就把运河美食的理念融入其中，‘夏荷冬雪’我们运用了白灼后冰一下的制作方法，吃起来口感非常Q弹。”闻湖渔庄负责人刘英说道。
其他的参赛作品，各具特色。其中一款“江南之味”运用小龙虾+火鸡面的组合，彰显了厨师特别的创作想法。“龙虾的汤汁配火鸡面正合适。”江南之味创作厨师李六六说道。
“王江泾稻渔共生养殖面积共有7000余亩。其中，有1000亩左右养殖的是去年引进的澳洲淡水龙虾，作为今年主推的产品，大的可以长到3两多，稻虾共生养殖出来的虾是真正的无公害生态绿色产品，大家吃龙虾来王江泾就对了。”王江泾镇农技水利服务中心主任陆三英说道。
下一步，王江泾还将开展荷佳宴、龙虾美食大体验活动，活动时间将从现在一直持续到八月底。将在 运河酒店、荷塘月色酒店、闻湖渔庄等地，结合各餐饮单位提供的荷花节期间的促销方案，推出特色吃法的荷佳宴、龙虾美食。
禾点点记者 杨钦朝
