久鸭脖卤味小吃培训费用全国120多个校区随到随学

   2023-08-14 1880
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广东潮州卤水是广东菜的重要组成部分,是潮州地区特色名菜之一。其卤水选用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱,与上等中药材以及调料等一同熬制而成。然后,将家禽家畜或水产品等放入其中,加热卤制,形成各种卤味,如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等,口味鲜美。

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培训内容

1、认识汤卤食材以及初步加工技术要领。

2、上好中药材的认识和清理。

3、广东卤水调味料的选择以及使用要求。

4、熬制卤水的工艺技术(核心技术)

5、卤制食品时的火候把握。

6、不同食材的卤制要求及时间把控

7、传统成品卤制

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培训品种

卤水调制、蜜汁叉烧、脆皮烧鸭、吊烧鸡、白云凤爪、卤水鹅头、卤水大肠、卤水鸭翅、卤水豆腐、卤水鸭脸、潮式烧鸭

培训保障

1、保证每个学员全程都是实践动手学习;

2、保证核心技术配方无保留传授技术;

3、保证学习中途不增加任何杂费;

4、保证学员能够完全掌握核心技术;

5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

6、保证学员学会为止,包教包会。

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套餐组合

一、早餐早点培训系列:

早点组合:包子、馒头、花卷、油条、肠粉、豆浆、麻园 5980元

早点组合:灌汤包、肠粉、油条、豆浆、小笼包 5980元

早点组合:包子、馒头、花卷、南瓜饼、红薯饼、豆浆、发糕、烧卖、酥饼 5180元

早点组合:小笼包、肠粉、豆浆、杂酱面、热干面 2980元

早餐组合:豆腐花、黑凉粉、白凉粉、鸡蛋煎饼、香妃卷、杂粮粥 5980元

早餐组合:油条、麻园、小笼包、肠粉、豆浆、炒粉炒面炒饭 5180元

锅巴馒头组合:锅巴馒头、南瓜饼、红薯饼、绿豆饼、红豆饼、豆沙饼、莲蓉饼、花生芝麻饼、香芋饼 5680元

二、粉面培训系列:

粉面组合:原味汤粉、杂酱面、热干面、陕西凉皮、炒粉炒面炒饭 5980元

重庆小面:担担面、杂酱面、肥肠面、牛肉面、排骨面、宜宾燃面、香菇炖鸡面、番茄鸡蛋面、香菇青菜面、麻辣小面 5680元

北方面馆:烩面、刀削面、拉面、炸酱面、胡辣汤、油条、水饺、羊肉汤、水煎包、大饼 8880元

面条组合:肥肠面、牛腩面、牛肉面、排骨面、旦旦面、炸酱面、拉面 5200元

拉面组合:牛肉拉面、刀削面、河南烩面、杂酱面、热干面 5280元

酸辣粉组合:酸辣粉、陕西凉皮、武汉热干面、杂酱面、肉夹馍 5280元

三、卤水培训系列:

四川卤水组合:四川卤水、红油凉拌菜、泡椒凤爪、泡萝卜、盐焗鸡 8880元

烧腊组合:烧鸭、蜜汁叉烧、蜜汁鸡翅、潮州卤水、盐焗鸡、白切鸡、烧排骨 6200元

现卤现捞组合:各种素菜、豆制品、牛肉、猪头肉、猪肚、牛肚、猪脚、核桃肉、猪耳朵、花生、双椒鸡、口水鸡、棒棒鸡、红油油大肚、红油油辣椒制作、花椒油制作、麻辣酱、泡椒类、凤爪、猪脚8880元

四、饼类培训系列:

饼组合:千层饼、酱香饼、公婆饼、南瓜饼、红薯饼、酥饼、豆浆 5280元

饼组合:绿豆饼、南瓜饼、红薯饼、酱香饼、千层饼、豆浆、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼 5280元

绿豆饼组合:绿豆饼、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼 4680元

绿豆饼蛋糕组合:绿豆饼、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼、烤馒头、脆皮蛋糕、老婆饼 5280元

五、宵夜培训系列:

宵夜组合:麻辣烫、砂锅粉/面、酸辣粉、炒粉炒面炒饭、炒田螺 5880元

宵夜组合:石锅鱼、烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤、鸡公煲 5680元

宵夜组合:烧烤、麻辣烫、炒粉炒面炒饭、炒田螺、铁板鱿鱼 5280元

宵夜组合:石锅鱼、潮州砂锅粥、潮州卤水、炭火烧烤、无烟烧烤 5680元

宵夜组合:潮州砂锅粥、潮州卤水、诸葛烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤 5680元

宵夜组合:麻辣烫、酸辣粉、炒粉、炒面、炒饭、炒田螺 5980元

石锅鱼组合:石锅鱼、诸葛烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤、烤面筋 6680元

石锅鱼组合:石锅鱼、石锅鸡、石锅鸭、石锅排骨、石锅猪脚、石锅牛肉、石锅狗肉、石锅羊肉 6280元

六、奶茶饮品系列:

奶茶组合:珍珠奶茶、酸辣粉、章鱼小丸子手抓饼、鸭血粉丝 6280元

甜品奶茶套餐:10个甜品系列 10个奶茶系列 3个油炸系列 6880元

七、西点培训系列:

西点组合:菠萝包、核桃酥、老婆饼、烤馒头、脆皮蛋糕、椰香面包、海绵蛋糕、肉松蛋糕、曲奇饼、黄金蛋糕 8000元

八、全天套餐系列:

全天套餐:石锅鱼、小龙虾、卤味凉拌、小炒10道菜 6580元

全天套餐:凉面、饸烙面、扯面、棍棍面、刀削面、手擀面、水饺、臊子面、肉夹馍 8880元

全天套餐:虾蟹煲、烤鱼、烧烤 4280元

九、厨师套餐系列:

中餐套餐:鲁菜、川菜、 粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜19800元

西餐套餐:咖啡、调酒、饮品、德国菜、英国菜、俄国菜、美国菜、意大利菜、法国菜、日韩料理寿司、东南亚风味代表菜、泰国菜29800元

西点套餐:韩式裱花、翻糖蛋糕、美味甜品、烘焙面包、慕斯类19800元

 
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