2023年中国（武汉）小龙虾节启动，多路饕客齐聚虾客大会
4月25日，2023年中国（武汉）小龙虾节启动。江汉路步行街虾客市集游客云集。蒸虾、焖虾、小龙虾热干面等多家湖北知名小龙虾品牌拿出招牌菜款待食客。另一边，在虾客大会上，小龙虾品牌创始人们上展望小龙虾产业趋势，分享为小龙虾销量“增肥”的经验。
据悉，此次2023中国（武汉）小龙虾节暨江湖虾客大会由湖北省商务厅、湖北省委网信办、湖北省市场监督管理局指导，武汉市商务局、武汉市委网信办、武汉市市场监督管理局、江汉区人民政府支持，抖音生活服务主办。
可可大虾展台
龙虾市集引人驻足尝鲜
4月25日下午，江汉路步行街街头，肥肥虾庄、亮亮蒸虾、虾皇等多家湖北知名小龙虾品牌端出自家招牌菜。大盘油焖虾、虾球、小龙虾热干面等门店吸引路人排队试吃、购买。
肥肥虾庄摊位前，王小姐和朋友正在戴手套试吃油焖大虾。一边试吃，王小姐一边询问着工作人员肥肥虾庄的营业时间，盘算着第二天上午11时高铁离开前，能否再赶上一顿肥肥虾庄。“我们最早10时可以出餐。时间不够堂食，也可以点外卖带上高铁吃。”工作人员也帮着王小姐出谋划策。
“我们从杭州来武汉旅游，昨天刚到就吃了一顿靓靓蒸虾。因为杭州有油焖、蒜蓉、冰镇小龙虾，但是没有清蒸这个品类。”王小姐说，“我们还看到好多肥肥虾庄的广告，今天终于吃上了。”
另一边，李先生和女朋友正在分享一杯小龙虾热干面。厨师现场绰面、装杯、浇汁、拌面一气呵成，再加上数个红彤彤的虾球，配上一片柠檬。一杯色香味俱全的小龙虾热干面也引得路人排队尝鲜。
李先生说，女友是外地人，第一次来到武汉。还没吃上一顿小龙虾宴，没想到正在逛着街就能先都尝味一遍。“看她爱吃哪个口味，待会儿就去万松园大吃一顿。”李先生说。
和小龙虾一起，牛排、鲜茶等美食摊位也吸引路人驻足试吃、试饮。除了美食，修仙手游《一念逍遥》也在集市布置主题展区，广邀“逍遥虾客”，体验“修炼集章”“环游集章”趣味活动，抽取游戏周边和美食体验卡。4月25日至27日，江湖虾客市集将持续3天。
食客在龙虾市集打卡
小龙虾成短视频顶流
在食客们在虾客集市上享受美食的同时，虾客大会上，各路小龙虾产业从业者正在讨论着如何让更多人吃到更多好虾。在数字化营销不断升级发展的当下，如何通过打造新消费场景，撬动小龙虾全新亿级消费场？
抖音生活服务餐饮业务中心数据显示，抖音小龙虾品类支付交易额持续攀升，2023年第一季度支付交易额就达到了4.1亿元，同比增长583.3%。
“近年来，小龙虾行业迅速增长，消费市场异常‘火爆’，小龙虾不仅成为人们餐桌上的常备菜，也是一张亮闪闪的区域名片，并成为乡村振兴、农民致富的一项务实举措。”江湖虾客大会现场，抖音生活服务餐饮行业南区市场营销负责人施鹏在致辞中表示。未来，抖音生活服务将推出形式丰富的消费促进活动，让更多小龙虾品牌，从“流量”变成“销量”，从季节性“网红”变成全年“长红”。
数据显示，抖音日活跃用户数已经突破6亿，新消费语境下，线上购买力不容小觑。在抖音，用户逐渐养成“观看-种草-拔草”习惯，超4100万人在抖音打卡美食。
“作为特色菜与地方菜的重要菜品，小龙虾引发全民追捧，龙虾季成为狂欢盛宴。”抖音生活服务餐饮行业南区市场策划总监王杰夫通过多维数据，展示“小龙虾”的火爆程度。近一年来，抖音上小龙虾相关内容视频量超90万，观看次数已超过55亿，小龙虾内容创作者超27万，小龙虾内容互动量超8900万。
2022年，抖音生活服务在武汉举办“江城龙虾节”，吸引全市超过400家小龙虾餐饮商户参与，拓宽流量与生意渠道。
虾客生意线上破局
随着用户消费习惯的改变，众多商家抢占流量“流量高地”，通过直播、短视频等形式，争先恐后融入新消费群体。抖音生活服务餐饮行业经营策略总监倪博雅介绍，过去一年中，抖音小龙虾品牌合作商家增长12倍，覆盖全国30个省份，282个城市。
关于小龙虾的搜索热度数据表明，用户更习惯在抖音主动获取小龙虾相关美食种草内容。巨量引擎城市研究院数据表明，今年1月至3月，小龙虾相关搜索次数超过873万。
小龙虾的迅速走红，掀起消费热潮，带动产业迅速增长。无论是养殖业、加工业还是餐饮业都有不少企业入局小龙虾产业链。湖北省虾稻产业协会副会长、秘书长殷豪表示，据初步测算，2022年小龙虾餐饮产值3121.8亿元，同比增长3%。
在虾客大会现场，肥肥虾庄、巴厘龙虾、靓靓龙虾3家武汉小龙虾本土品牌创始人也分享了线上运营经验以及转型历程。
“入驻抖音生活服务后，门店线下客流迅速提升，部分门店一天中有80%的客流量来自抖音平台核销用户。”肥肥虾庄创始人柴标透露，通过3至5个月的运营，品牌在抖音曝光量突破2.8亿次，在线订单销售套餐超20万单。
对于小龙虾餐饮商家来说，品牌经营好生意往往从拥有一个抖音店铺开始。“拥抱抖音，即拥抱变化和数字化，平台的各种创新营销方式能够帮助品牌在抖音实现拓圈。”巴厘龙虾品牌联合创始人兼副总裁徐颖聪认为。
靓靓蒸虾也通过抖音生活服务实现了业务突破，据靓靓蒸虾品牌运营总监袁志华介绍：“拥抱抖音以来，2023年品牌交易额同比增长了4倍，品牌搜索热度同比增长了5.8倍。”
（极目新闻记者 曾凌轲）
