酷热的夏天悄悄来袭，吃上一盆香喷喷的小龙虾搭配啤酒，想想都觉得美味极了，在长沙的网红夜宵肯定少不了小龙虾，每年仅长沙就消费了1万多吨小龙虾，它们出现在各大大排档、餐厅、饭店，呈现出各种独特口味的做法与风味，夏天正是吃小龙虾的旺季，往常每周餐桌上总少不了小龙虾的身影。
不过因为疫情的影响，今年小龙虾的销量明显下滑，邻居大厨告诉我，他们酒店小龙虾以前一天能卖两百多斤，现在一天只有一百来斤。小龙虾的味道虽然好吃，但是清洗起来很麻烦，尤其是你一天要清理掉一两千只，用一只只的刷，真的会累的腰都挺不直，这让我产生怀疑，我为什么要吃小龙虾？还不是因为嘴馋，谁能挡得住小龙虾的诱惑啊！
之前试过用盐水浸泡，但是清洗的并不是很彻底，然后再试着加白醋，效果远远达不到刷小龙虾那么干净。所以我找邻居大厨问问他有什么妙招能够快速轻松的吃到干净的小龙虾，他告诉我，用这水泡上十分钟，小龙虾干净彻底不残留，让你吃得更放心。
准备好食材：食用盐、一瓶白醋、适量苏打粉
第一步：我们挑小龙虾一定要选新鲜的，不新鲜的小龙虾会影响到口感。所以我们第一步要把死去的小龙虾清理出来，然后用清水清洗一遍，去除掉虾皮表面的污垢。
第二步：准备好一个大盆，往盆里面添加清水，加入适量的盐与一瓶白醋、苏打粉（50克），紧接着搅拌均匀后把小龙虾倒进盆中，在浸泡的过程中你会发现小龙虾的脏东西都会慢慢跑出来，水也变得越来越浑浊了，这说明我们自制的“清洗剂”起作用了！
第三步：把小龙虾再用清水冲洗到水变清晰即可，如果你不放心可以随机拿起几个小龙虾检查一下，你会发现与刷好的小龙虾无异，这个方法真的是简单又有效，非常省事又省心，剩下来的就按照你的做法烹饪出一道小龙虾美食了！
可能有人要问了，苏打粉有啥作用，其实小苏打是一种食品添加剂，在做面食的时候经常会用到它，小苏打本身是呈碱性的，融入水中有轻微的清洁效果，所以再加上白醋反应，清洗效果会翻倍，所以也不用担心有残留。
不知道这清洗小龙虾的方法你学到了吗？想吃小龙虾的朋友不妨尝试一下。
