本文由北京吃货小分队((ID:)原创
最会写故事的张嘉佳
开起店卖最“弯”的小龙虾
还包了一座湖，为了给好基友做肥虾
虾不在大，会卷则鲜，有黄儿则灵。
最会写故事的张嘉佳（没错，就是写了《从你的全世界路过》和《摆渡人》的那个）可能是最会烧虾的男神，爱小龙虾到执念的他吃到好吃的小龙虾就管人家要配方，叫爸爸也甘愿。积累多年融合而成的配方他po在微博上。
和年轻时一起吹牛住一张床的好基友一起开了小龙虾店，基情蔓延各处，都是“好基友，一辈子” 。（真··直白）
从店名到寓意都是hun彩虹：卷福寓意小龙虾，因为鲜活的小龙虾永远是卷着尾巴，保护柔软的肚肚；卷福的朋友们就是江河湖海（华）鲜（生）啦！
吃虾季，从这里开始
店里的小龙虾总共有18种味道，剥虾的时候每一尾都超级无敌“弯”，这家店，根本一个“直”的都没有！
玫瑰雪域冰镇小龙虾
煮熟的小龙虾完全不加任何调味的冰镇呈上，配一碗芥末味汁蘸料。
掰开根本不得了，每个小龙虾上辈子都是折腿的小螃蟹四不四，这虾黄得拿嘴接。
白嘴儿先吃了俩，虾肉肥滋滋的，凉凉的温度增加了弹力，甜味儿直接渗出来。把料汁里的芥末搅吧搅吧，下虾肉迅速蘸一个，一米米的虾膏也不想漏出去。
山泉白灼小龙虾
农夫山泉水炖的小龙虾，号称是最能验证小龙虾品质的做法，煮好了汤汁还是很清澈。上桌的时候鲜味涌出，闻着就想去尝一口汤。
虽然都是追求本味，这款虾是温热的，鲜味也激发的更彻底。
配了两款酱汁，有辣椒油的那款特别香。
张嘉佳私厨小龙虾
看着他的书，吃他的小龙虾。
大叔男神张嘉佳说：“我做龙虾有一个秘诀，不放水放啤酒，大蒜头、青椒、洋葱，辣椒能搁多少搁多少。”微博配方又修改了多次做才出的这一盆，上桌后香的让人在无法看其他口味。
虾肉一如既往的卷，吃的时候一定要蘸汤汁，和一切好汤底都很配的木耳也不能放过。汤汁够重口儿，甜度辣度都很足，是一种有南方气质的滋味。吃完恨不得来一碗面，把美味的汤汁全部蘸上来。
琥珀蒜香小龙虾
这款是上过舌尖的中国大师居长龙的特制配方
高汤蒜蓉口味，小龙虾裹满了蒜蓉，蒜蓉山下藏着吸足了味的粉丝。蒜只香不辣，也没有蒜臭味。
再往下可不得了，一整块锅巴盖着浓浓的高汤，把锅巴“斯文”的搞碎后蘸汁吃。
炖够火候的高汤金黄金黄的，被大块脆锅巴含住，一吃根本停不下来。会吃的食客总是趁着刚上桌的时候把锅巴翻出来，龙虾粉丝全泡在汤汁里继续吃。
古法大舌头泡菜小龙虾
泡菜据说是南京泡菜匠人级别的老爷爷手作，古法腌制，有18种蔬菜在里面。
黄瓜、榨菜头、豇豆、卷心菜、胡萝卜、青笋、鬼子姜……实在太多种数到晕眩。泡菜淡淡酸香，完全不会过咸，所有的菜浸泡加热过后还保持着本身的脆度，酸爽开胃，吃到快要忘了主角小龙虾，老板，加饭~
泡菜汁加持过的汤汁不能浪费，小龙虾肉尽情裹一裹。
3网红店里还卖这些蒸汽海鲜锅
偌大的一锅海鲜，用来自味库原产地直供的鲜活海鲜现场烹制，可是有海水仓的哦。
海鲜们被密封在加氧的海水盒里，店家会当面现场拆开，鲜活很直观。
大蒸锅其实有两层，中间连通，端开堆满海鲜的上层，下面炖着香菇鸡海鲜汤，吃不饱星人还可以换成海鲜粥哦。
重头戏大螃蟹君，店家会帮忙掰开硬壳，脱出个完整形状的蟹肉好开心，蟹黄满的要大块大块的夹。
各种贝类、鲍鱼、大虾和肥蛏，一鲜一辣两种蘸汁搭配。
吃完来碗鸡汤，看上去清汤寡水，但是香菇鸡的味道浓到不行，还放了大量的贝下去煮，鲜味更甚。
古法大舌头泡菜牛蛙
大舌头泡菜版本的牛蛙，现杀牛蛙弹性足，汤汁金黄，又忍不住叫一碗饭。
这泡菜汁怎么这么厉害啊，跟什么都很搭，吃的人只有一个愿望：牛蛙啊都是腿~~
香醋剁椒炒鸡蛋
到底是哪个伟大大厨想出来給炒蛋里烹香醋的，炒蛋的锅气很足，醋的香气完美激发，鲜肉椒和腌剁椒搭配加入，一个鸡蛋吃的停不下来找谁说理去。
成都藤椒鸡
一整个手枪腿斩成件，泡在复合味汁里，麻辣清香，一口下去就很成都。
鸡肉的火候看骨头就知道，煮到刚熟的鸡迅速浸冰水，皮脆肉嫩，鸡皮和肉之间的冻子最馋人。
传统日式味噌蒸浙东小黄鱼
小黄鱼用味噌汤做法，不是那么重口，却很鲜美。
烟熏三文鱼牛油果沙拉
重口味吃多了来的清新的涮涮嘴，把酱汁倒进去拌匀。
烟熏挪威三文鱼遇见腻滑的牛油果，平衡的刚刚好。
4来这的都忍不住抬头向上看
来这家店的人都会惊讶于这满屋子的书，满屋子的酒，和满屋子的龙虾味儿。
餐桌的上方是一整面书墙，来这里抬头的几率是百分之百。
各种各样的酒，下酒菜先点起来吧↓↓↓
生蚝拼盘（爱尔兰生蚝 3只，吉拉多生蚝 3只）
爱尔兰、南非、法国的吉拉多、美国的熊本……全世界的生蚝就这样擎着海水被端到面前。
店家会在后厨去掉一半硬壳，再继续当着食客面去掉剩下的杂质，第一口新鲜的时间可不能耽搁呢。
香辣无骨黑鸡脚
比啃鸡爪更幸福的是整口大嚼脱骨鸡爪，下酒菜担当就是它，脱骨乌鸡爪还有丝丝脆度，辣油拌着也是四川派系。
虾肉春卷
春卷皮里裹着猪肉和虾，加上春鲜荠菜提味。
怕油的话蘸个甜辣酱来解腻。
成都串串桶
喝酒的时候配个小串串，筒子巨烫，热汤里的串串原材料都来自四川。油辣油辣的很香，麻味也足。
烤牛肉串、鸡肉串
烤串第二弹，日式照烧式的做法，牛肉配洋葱，鸡肉配甜大葱。
骨付香肠
香肠屁股里插着一根骨头（…）吃过的人都被这个香肠里面实诚的肉打动了，配了一小碟黄芥末酱。
咬开以后肉块里汪着油汁儿，蘸个香葱酱，再倒一杯酒。
店名:卷福和他的朋友们
地址：百子湾路37号
人均：105～110 元
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