夏天似乎和小龙虾更配，而且一到夏天到晚上，各种大排档就开始上线。而且除了吃烧烤之外，最少不了的就是麻辣小龙虾了。但是我们大家都知道，虽然说麻辣小龙虾吃起来比较过瘾，但是价格也是比较贵的。如果我们从市场上购买新鲜的小龙虾，自己回家做的话，绝对非常的经济实惠，买两斤就够一大家子人吃的。但是我们大家在购买小龙虾的时候会发现活的小龙虾有两种颜色，一种是偏红色的，一种是青色，我们到底该如何选择呢？
吃了这么多年小龙虾，才知道青色和红色差别这么大，下次别再挑错
好多人都觉得这两种小龙虾做出来的口感是一样的，只不过是因为它们的生长环境，所以导致它们的颜色不一样，不过大家如果是这么认为的话，那么就大错特错了，其实这两种小龙虾的口感是有一定差别的，而且他们的价格也是不一样的呢，那么我们在挑选小龙虾的时候到底该买什么样的呢？
其实在之前的时候，沫沫也是觉得这两种小龙虾都是一样的，直到姐夫家开始养虾，才明白原来他们的差别还很大呢。如果买错的话，买出来的小龙虾，几乎没有什么肉，全是虾壳这样感觉非常的坑。
其实小龙虾之所以会呈现红色和青色，的确是因为他们所处的环境不一样所导致的，红色的龙虾一般生长在水质比较差的环境当中，因为他们为了保护自己，所以才会使自己的虾壳越长越硬，而且看起来体积很大，即使他们的虾肉并不是特别的多，并且因为他们的水质并不是特别的干净，所以说更容易滋生细菌和寄生虫，而且这种小龙虾我们买回家之后清洗起来也是比较麻烦的，并且在烹饪的时候一定要注意烹饪好了，否则很容易感染细菌。
那么青色的小龙虾，其实虾壳是比较薄的，因为他们所处的环境比较干净，而且里边的细菌和寄生虫相对来说也是比较少一些的，而且像这样的小龙虾切起来也是比较方便一些的，最关键的是它烹饪出来的肉质就比较饱满一些，吃起来更加过瘾一些，所以这样看来我们在购买小龙虾的时候是需要购买青色的小龙虾。
（爱家庭美食）
