夏天是小龙虾的季节
5—9月正达高峰期，而七到八月的小龙虾最为肥美。
因为种种原因人们总是认为他是外来物种给他蒙上了一层“灰”。
但经过人工饲养小龙虾已经属于清水小龙虾了，那些黑腮龙虾早已不见踪影，现在要想遇到还真不是一件容易的事。毕竟小龙虾在我国属于“贫民野味”。实打实的让人爱不释口。
下面教给你在家怎么做小龙虾，一百块钱就能都吃上一大盆。
1：首先龙虾买回家后先用清水冲洗，把龙虾表面的脏冲洗干净。
2：用剪刀剪掉龙虾的须子，在把腹足剪掉，如果不嫌麻烦的还可以剪掉龙虾钳子的尖尖，方便龙虾钳子入味。
3：用剪刀在龙虾头和身子上剪开一个口子，烧制的时候滋味更加容易入味。
4：用刷子刷洗龙虾表面，特别是腹部，这样会更加的干净
5：把龙虾放入盆子里加入少许的食盐寖泡十分钟，这样龙虾肉会更加紧实。
6：起锅烧油，油温八成热放入沥干水份的龙虾，炸两分钟。
7：切一碗蒜蓉，锅中放入菜籽油，放入一半切好的蒜蓉，小火炸成金黄色，放入一小勺五香粉和郫县辣酱。炒出红油放入另一半蒜末。放入龙虾煸炒，然后淋入东古一品鲜，在用盐和少许白糖体味。
8：最后放入少许的清水炖两分钟，使龙虾入味，勾芡少许使龙虾汁包裹完全即可，最后放入切碎的紫苏丝提出清香味。
ps：龙虾吃完汁不要倒掉，煮一碗面条淋上龙虾汁也是极好的。
看学会了这个方法，小白也能化身龙虾大神，赶紧去买小龙虾做起来吧。
