目前，小龙虾很多人都喜欢吃，但是做法有的人却不知道或者不正确，同样的原料这就是为什么咱们做的跟酒店厨师做差别那么大？
现在把做麻辣小龙虾的步骤以及做法告诉大家，让大家以后在家里都可以品尝美味。
食材准备：
小龙虾500克，蒜30g，青椒30g，红椒30g，大葱50g，啤酒100ml，香油3g，麻油2g，加水有学问一斤龙虾一斤水
调味料：
盐26g，鸡精味精各5g，花椒麻椒各6克，辣椒面30克，小龙虾虾酱26g，小龙虾虾油50g,白糖50g，芝麻1克，干辣椒10个，秘制料粉5g
步骤：
1、清洗小龙虾
把小龙虾放到水里加点白醋半个小时，让其吐干净赃物。用刷子把小龙虾腹部刷干净，这里一般比较脏，然后在小龙虾肛门出用力掐住一拉，把小龙虾虾线拉出来，小龙虾就洗干净。
2、材料准备
蒜瓣切片，大葱切片，姜切片，准备花椒麻椒，油等
3、锅烧热加油，油烧至200°左右，放入小龙虾炒至红色盛出待用，时间5秒左右(不要超时)，用油炒过龙虾放到盆子里放凉，准备下一步(热油爆炒小龙虾原因是让龙虾更红更漂亮)
香辣小龙虾
4、锅中留底油60g，依次放入姜、蒜片、葱片、花椒麻椒、干辣椒、最后放干辣椒面炒香，立即倒入水和啤酒、小龙虾酱以及小龙虾油、盐、糖、秘制调料粉，大火煮5分钟，让调料粉充分溶解水里
5、让后把小龙虾倒入锅中翻炒3分钟，关火的时候放鸡粉与味精，泡30分钟让其入味。准备出锅，把龙虾打捞出来，加入青红椒，装盘撒葱花、芝麻即可。
香辣小龙虾
香辣小龙虾
小贴士：
1、小龙虾加一勺白醋浸泡30分钟，可吐出杂质；
2、用牙刷清洗小龙虾腹部。
3、大家可能会说没有小龙虾酱料以及秘制香料，我们怎么做？也可以用豆瓣酱，常用香料代替也可以！
