小龙虾哪个季节吃最好
文章导读
小龙虾吃起来味道是非常鲜美的, 特别比较适合喝朋友聚会的时候或者是家人聚餐的时候食用, 不仅好吃, 肉质也是很细嫩的, 而且营养价值也是很高的, 生活中喜欢吃小龙虾的人是非常多的, 尤其是到了夏季, 坐在大排档中吃着小龙虾, 喝着小酒, 和朋友聊着家常, 是很惬意的事情.
小龙虾哪个季节吃最好?
吃龙虾每年的 5 月到 10 月是一季, 这期间的小龙虾比较肥美, 而最佳的时候是 6-8 月. 在龙虾的生长过程中, 6 月份肉质变得饱满起来, 6,7,8 三个月是龙虾长得最为强壮的时候, 也是最好吃的时候, 到 9 月份小龙虾就开始空了, 没有肉了.
家常小龙虾做法介绍
[主料]
小龙虾 300 克.
[调料]
食盐 2.5 汤匙, 醋 1 茶匙, 葱 1 根, 姜 5 片, 蒜 5 瓣, 花椒 15 粒, 干辣椒 7 个, 料酒 2 汤匙, 生抽 1 汤匙, 老抽 1 汤匙, 植物油 1 汤匙, 蒸鱼豉油 1 汤匙, 白糖 1 茶匙.
[香辣小龙虾的做法]
1, 锅内入植物油, 蒜片, 姜片, 葱, 干椒切段, 花椒一起放入锅内
2, 倒入洗净去须的小龙虾. 买回小龙虾后, 放入盆中, 用清水冲洗 2 次后放入 2 汤匙盐, 再倒入清水没过小龙虾浸泡 2 小时, 以便更好的清洁. 去除小龙虾的黑线 (虾肠): 一只手控制住小龙虾, 另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅, 轻轻的揪下来就可以, 如果这样处理感到危险的话, 可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下, 这样小龙虾就老实了.
3, 调入生抽, 老抽, 蒸鱼豉油, 醋, 料酒, 加入一小碗清水.
4, 调入 1 茶匙盐, 白糖, 搅匀.
5, 盖上锅盖, 按下锅仔键, 启动自动烹饪程序.
6, 待烹饪结束时, 盛入盘中即可.
龙虾的宜忌人群
1. 适宜肾虚阳痿, 男性不育症, 腰脚无力之人食用; 适宜小儿正在出麻疹, 水痘之时服食; 适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用.
2. 宿疾者, 正值上火之时不宜食虾; 患过敏性鼻炎, 支气管炎, 反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾.
3. 虾为动风发物, 患有皮肤疥癣者忌食.
如何鉴别餐馆中是否是死虾
烹调加工后的小龙虾端上来后, 如果有浓烈腥味, 虾体散开发直, 肉体松软无弹性, 颜色变深, 壳身有较多黏性物质等现象, 那么就极有可能是死虾制作的.
