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你能想象在丽思卡尔顿这样的奢牌酒店里
会怎样做小龙虾料理？
首先：自助晚餐的小龙虾每天下午新鲜到货，后厨专门配3~4位师傅挑拣清洗。活蹦乱跳摆在档口展示，我好奇拎起来差点被夹手。
其次：热炒口味的小龙虾本身就不小，冰镇、酒糟、派送口味的小龙虾更是大一圈。我拿了冰镇的对比，这个头妥妥哒！
再三：小龙虾个头大到虾钳也有不少肉，底板、虾腮、虾肉都白净，而且只只都爆黄！
前方高能预警！
大厨反复修改菜单和配方不下20次，终于定下8种畅吃口味和3选1派送口味。马上就剧透给大家看！
「 派送创新口味小龙虾，每桌都有！」
根据人数按份量派送的小龙虾，一共有3种口味，每桌可以任选其一。开餐后现烧现做，再由穿着定制围裙的服务员亲自派送到面前，做足了仪式感。
为了保证小龙虾的口感，特地用上了在外国包火鸡的大包袋，进烤箱也可以耐200℃高温，据说光这只袋子的成本就达两位数，材质也是非常安全的。
拆开大包后，被“封印”的香味争相恐后窜出来，干脆利落地糊一脸。酒店还为每位吃货特别定做了吃小龙虾神器：防沾油围裙！吃完脱掉又是光鲜亮丽的lady~
3种大厨特别研发的口味里，我首推新加坡桑巴味！身为新加坡人的行政副总厨，把东南亚特色活灵活现地运用在小龙虾料理种。
小虾米、开洋、虾膏、罗望子、小洋葱、南姜...这份复杂的秘制桑巴酱是大厨不外传的私家配方，据说要用十几种食材熬制！
而且为了保证口味地道，这位兢兢业业的大厨每天都会亲自在现场监督和炒制。
用了进口的韩国辣椒酱和泡菜酱、搭配上软糯的年糕、吸足汤汁的金针菇。这份韩式辣椒酱小龙虾酸辣开胃，太诱人~
港式做法、新加坡黑胡椒风味，两种融合在一起就是港式黑胡椒小龙虾的精髓，浓郁酱汁透过虾壳渗进肉里，也是要吮指再吃！
「 8种口味小龙虾不限量畅吃」
没想到在波特曼RC，大厨连糟卤都是手工制作：糟泥用5年陈花雕酒浸泡3天后细纱布过滤，才是用来糟小龙虾的底料。
（温馨提示：酒糟小龙虾非常入味，自驾请注意哦！）
和酒糟一样个顶个的冰镇口味，仿佛是整场自助餐的标杆：原汁原味的肉质，一吃就知道小龙虾品质如何。
除了2款冷盘小龙虾，热菜档口一字排开的6种不同口味小龙虾，视觉效果就先震撼了吃货们。
每种口味都保证生炒，这对大厨的火候掌控要求非常高，能做到每种都入味很不简单！
想试试新口味的，一定不能错过我下面给大家推荐的两款：白灼葱油&咖喱。
油+葱熬香，浇上食物的瞬间又炸出新的香气...这份小龙虾沿用白灼葱油的做法，香味一样让我食指大动~
重口味爱好者有福了！不像很多使用黄咖喱，这里底料是更够味的红咖喱！刺激味蕾的同时又多点异域风情~
当然，常见的十三香、麻辣、椒盐、蒜泥，每种口味都单独分锅制作，统统不限量畅吃！
尤其是这款蒜泥，大厨特别加入啤酒一起翻炒，每只吃前都要先吮一遍~
「 海鲜刺身一次性刷遍」
每天不限量供应的海鲜，都是精挑细选后才摆上餐桌~雪蟹腿、海螺、青口贝、大虾，肉质都十分饱满，老饕们一吃就知道品质不俗。
在独立现切档口招揽人气的刺身，会有大厨不停在那里补货。三文鱼的品质一如既往，每片都给你切超厚~
「 慢烤澳洲牛肉现切畅吃」
这次荣登切肉档c位的，非这块从澳洲远道而来的牛肉莫属！57℃低温加工24小时，不仅锁住了水分，肉质竟还保持着韧劲~细看牛肉的纹路，口水已经嗒嗒滴。
「 纯中式热菜吊足胃口」
这次大厨把热菜部分全部换成纯中式口味，我一一尝过后着实惊艳了一把：不论是食材原料和火候口味，与外面中餐厅里的零点并无二致。
「 现蒸点心港味十足」
没想到这次连蒸点档口都全新升级了！除了流沙包、虾饺外还看到了蒸凤爪和排骨！港式风味不要太浓郁~
「 冷菜竟是颜值担当」
来波特曼RC很多次，他们的冷菜部分永远都那么丰盛。中西式二分天下争奇斗艳：中式口水鸡水晶肴肉、西式烟熏三文鱼青口贝意面...看得眼睛都花。
「 法芙娜甜品大走精致范儿 」
甜品向来是RC颇为自豪的实力担当，不然也不会凭借一款身价¥300+的“The Ritz- Cake”闻名世界。
大厨对糖含量有着严格的标准，自助餐的甜品同样以进口原料为主，颜值也常年在线：比如经常想方设法把网红造型都搬上来~
尤其要推荐用法芙娜巧克力制作的甜品，向来是老饕们不会错过的。意大利进口冰淇淋也全新亮相！每天3种口味畅吃，小伙伴一人吃6个球还不舍得放下。
上海波特曼丽思卡尔顿酒店
¥198/位 小龙虾自助晚餐
仅周五及周六可用
