要问什么才是夏天最正确的打开方式
是西瓜空调冰可乐？
还是篮球蝉鸣游泳池？
也不知是从哪一年夏天开始
一群有着坚硬外壳
红彤彤勾着腰
身上裹满了诱人酱汁的物种
悄悄爬上了人们的餐桌
成为了大排档夜宵的销售冠军
攻占了无数人的味蕾
没错，这就是当今夏天
最火的夜宵C位担当
无数人心中的夏日白月光
小龙虾！！！
俗话说得好
没有什么事是一顿小龙虾不能解决的
如果有，那就两顿！
至于小龙虾的受欢迎程度究竟到了什么地步
且听小图跟你唠一唠
曾有报告显示
我国一年可以吃掉4.5万吨小龙虾
光去年小龙虾的总产值就已经突破了4000亿元
相当于白俄罗斯2018全年的GDP总额
与此同时还催生出了一个新兴的职业——剥虾师
专门为小龙虾们“宽衣解带”
听说最快4秒就能把一只小龙虾送入你的口中
而且薪资待遇也是轻松过万
不说了，小图要去练习剥虾了
从此以后
啤酒烤串的关系变淡了
花毛CP的时代结束了
烤韭菜和大腰子的组合也退场了
令人疯狂着迷上瘾的小龙虾
甚至还衍生出了一种复古的社交文化
那种被霸占双手剥虾壳
正大光明解放手机的专心聊天方式
已经是记忆里很多年前的事了
说到这儿
小龙虾狂粉儿小图已经开始抑制不住内心的激动
想要向全世界疯狂安利这让人上头的神仙美食了！
中国这么大，小龙虾哪家强？
且看小图历经多轮测评制作而成的
《中国小龙虾图鉴》
拥有它，吃遍全国最好吃的小龙虾不是梦！
江苏：盱（xū）眙（yí）十三香小龙虾
麻得轻柔辣得回甘
早在90年代的南京，盱眙十三香小龙虾就已经现身在大街小巷的餐厅里，正式开启了它的进攻模式。在江浙人民的心目中，它才是小龙虾届的大佬，地位不可撼动。
盱眙十三香小龙虾以味道丰富精致、层次感强而闻名。以紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜这十三种香料烹饪而成，麻得轻柔，辣得回甘，不仅一举征服了那些既怕辣又有馋口的江南老少，也俘获了全国无数食客的芳心。
除了味道，盱眙小龙虾的肉质也是让很多人沉迷的原因。盱眙小龙虾的家乡在水质清澈的洪泽湖南岸~（小龙虾心里委屈：“哼，终于有人帮我辟谣了，谁说我只长在污水里，人家不要面子的嘛。”）
这里的怡人气候和干净水质是小龙虾生长的天堂，因此，“家境良好，肤白貌美”的盱眙小龙虾天生骨骼清奇，腮白、腹白、肉白，最适合食用。
如果想去盱眙享用最正宗的十三香小龙虾，小图强推杨四龙虾馆，来这里吃过的朋友都说名不虚传。
湖北：潜江小龙虾，油润不腻辣而不燥
俗话说得好，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。湖北潜江，可是有着“中国小龙虾之乡”的美誉。有才的潜江人民完成了小龙虾由蒸煮到炒制油焖的做法转变，形成了独特的潜江风味。油润不腻，辣而不燥，虾肉入味，又充满弹性，说的就是这潜江的小龙虾。这里的虾和这里的人一样，有着豪爽的江湖气息，攻破着世界各地食客的味蕾。
如果去到潜江，你会发现，潜江本地人都是烹虾的一把好手。在招待好友时，总会在家中一展自己的烹虾厨艺。当然，潜江人偶尔想偷懒吃现食时多会选择“虾皇“、“小李子油焖大虾”两家老牌名店。
油焖大虾两斤分量，入味深厚，麻辣鲜香。虾黄浓郁，虾肉Q弹，刚吃第一口就能明显感觉到和其它店的不同。每当夜晚来临，五湖四海的食客为了共同的爱好，在这里欢聚一堂，看着最迷人的夜色，尝着最热辣的口味，尽情消遣。
在吃小龙虾这件事上，潜江人不仅爱吃，也将钻研精神发挥到了极致，专门开设了潜江龙虾学院，可以一直吃（读）到博士后！在吃小龙虾这件事上，论专业小图只服潜江人!
长沙：重调料口味虾
辣到人头皮发麻依旧停不下来
想当年，口味虾一经登陆长沙，瞬间引来吃货们的抢购，从此登上长沙宵夜届的头把交椅，成为老长沙人的心头好，至今依旧长盛不衰。
用紫苏、桂皮、肉末、大蒜、干辣椒、姜等配料爆炒小龙虾，味道那叫一个香，再配上猪筒骨、黄豆、豆瓣酱、剁椒酱、茴香等十余种配料共同熬制而成的汤汁同煮，诱人的香气扑鼻，出锅的口味虾色泽红亮，吃起来回味无穷，辣得你头皮发麻，但却过瘾到根本停不下来！
提起地道的长沙口味菜，20年的品质老店壹盏灯盛名在外，壹盏灯做的口味虾，满足了大家吃货的小嘴巴。招牌曲目口味虾，用艳光四射来形容它毫不为过，虾肉紧实，比手掌还大，小图敲着键盘都已经馋了。长沙的文和友也十分地道，小图推荐大家一定要去试一下，就算排队2小时，也值得进去尝尝，带你穿越回80年代的老长沙。
北京：簋街麻小儿，麻得你神经突突的
在北京，小龙虾必须得叫“麻小儿”才够地道。将小龙虾洗净后，配合多种佐料加上特有的麻椒、花椒、辣椒一起在油锅中翻炒，吃起来那叫一个“爽”，虾肉入味，适合口重的人群，除了辣味，更多了一丝让人欲罢不能的麻香，辣味配合着麻的感觉，直钻你的舌尖，神经也感到突突的。
北京的簋街可是麻小爱好者的聚集地，如今，簋街和簋街的麻小儿，早已变成了北京的一个饮食符号。簋街最兴盛时，那便是“人人皆啖小龙虾，夜夜欢歌到凌晨”的景象。
在这里最火的龙虾吃货聚集地当数胡大，无论寒冬酷暑，下午四五点就已经有几十口人开始排队，心甘情愿的在胡大门口磕上两个小时瓜子只为吃一顿小龙虾。“下次来排队吃一回胡大”大概是每个路过的人都动过的念头。
在吃小龙虾的季节，从国贸、银座、金融界等各大写字楼里出来的白领们，下班后都齐聚簋街，西服一脱，袖子一撸，在夏天燥热的夜晚，和哥儿几个围坐，毫不拘束地敞开了吃掉面前这一大盆小龙虾，再配上扎啤。一口虾肉一口啤酒，在热火朝天的四九城里，那叫一个“倍儿爽”。
上海：“黑暗料理”小龙虾，也是超嗲的
在魔都上海，人们对小龙虾的热爱绝不比全国任何一个城市少。“谁说阿拉上海宁就不爱吃辣？”新闻上“千人齐剥小龙虾”的画面，早已成为上海夏日夜晚的一道经典风景线。
作为大都市，上海的小龙虾当然也要与国际接轨，什么清蒸、十三香、麻辣、油焖的传统口味，那都是小case，我们要创新！
田螺、玉米、锅巴、蛤蜊、螺蛳、土豆，统统放进去，还要加上番茄、药膳、梅干菜、腐乳、棉花糖……只有你想不到，没有上海人做不到。
在上海，要数复茂的小龙虾最负盛名，品控优良，配以秘制的百余种香料，再由厨师经过专业的烹饪，对每个细节都严格把控，可谓是色香味俱全，成为上海人民的夏日必备夜宵。
四川：麻辣卤煮小龙虾，咸鲜相间
尽管四川的水土并不适合养殖小龙虾，但艰难的条件依然阻挡不了四川人吃小龙虾的热情。四川人：我们养不了小龙虾，但是我们可以请外援啊！在小龙虾这件事情上，四川人真的很严格。
不同于北京的麻小，麻辣卤煮小龙虾可是川派的的灵魂，对于嗜辣如命的川渝人来说，麻辣的精髓都凝结在卤煮里，小图友情提醒：剥小龙虾千万不能戴手套，吃完还能嘬可是最大的享受。
在四川，成都太古里的豪虾传备受年轻人推崇，特制的卤味汤料，将龙虾先熬煮再浸泡，使卤汤的味道在保留了龙虾的鲜味又完全浸入龙虾肉里咸鲜相间，连虾壳也是香浓的麻辣味。如果去成都，各位小龙虾爱好者们一定不要忘了去打卡！
复习完《全国小龙虾图鉴》，小图只想说：没有一直小龙虾能活着走出中国！吃遍各个省市的小龙虾才是我们追求的目标！
在夜市上，流着汗，喝着啤酒，和三两好友聊着天，肆无忌惮地吃着小龙虾，才是夏天的正确打开方式。
择日不如撞日，心动不如行动。就是今天晚上，让我们放下手机，沉浸在只有食物和朋友的世界里。向每一只为美食牺牲的小龙虾致敬！
你“在看”我吗？
