近几年来，小龙虾的队伍越扩越大，爱吃小龙虾的消费者越来越多，每到小龙虾旺季，可谓是满城尽吃小龙虾。如今，五月即将过去，小龙虾夜市以逐渐进入旺季，爱吃小龙虾的食客们纷纷相邀三五好友，走上街头，到小龙虾店铺大快朵颐。
即将进入夏季6月，小龙虾的“黄金季节”来临，伴随着气温不断攀升的同时小龙虾的消费市场也持续呈现升温状态，小龙虾再次成为餐饮投资热点，商机无限！
酒店、大排档小龙虾卖不过连锁龙虾店
小龙虾身影街头巷尾均有，大至酒店小至排挡，还有连锁餐饮店，纷纷推出龙虾，但是一些大型酒店之销量却不尽人意，小龙虾销量比不上大排档，大排档的小龙虾销量又远远比不上小龙虾连锁餐饮店。
据了解所知，酒店推出小龙虾的主要目的是为了满足顾客的需求，每日小龙虾销量大概在100斤左右，价格较高，多达上百元一份；大排档的夜宵生意较为火爆，晚上座位基本都是做得满满的，专门来吃龙虾的，店内每天就可以卖出300多斤小龙虾；而小龙虾连锁店的每日销售量可高达500斤左右。
究其原因，主要是因为消费者的消费理念随着经济的增长而改变。消费者不只是求温饱，更重要的是食物的美味与就餐氛围，吃小龙虾可不仅是味道，最重要的一点还是气氛。吃小龙虾不仅在于吃，还在于吃的过程，啤酒撘龙虾，边吃边聊，谈笑风生，酣畅淋漓。酒店的环境过于正式，不适合吃小龙虾；大排档属于街边文化，在那里消费者可以肆意吃喝，不用顾忌吃的形象；小龙虾连锁店之所以最受偏爱，一是品牌影响效应，二是不仅就餐环境氛围适合吃小龙虾，而且在食品与安全方面更加有保障，干净、健康、吃得更放心！
小龙虾连锁餐饮哪家好，加盟哪家更可靠
据市场统计，目前在市场中小龙虾连锁品牌不少，而近来最受欢迎的小龙虾加盟项目是一家新起之秀，猎味小龙虾连锁加盟品牌成为热门投资项目。
记者进一步调查“猎味小龙虾”，发现它旗下连锁店已经遍布不少地区，总部虽设在广西南宁青秀区，但在北京市大兴区同样设有接待处，同时北方也有不少加盟店，例如北京、山西、黑龙江等城市。
猎味小龙虾于今年推出小龙虾加盟项目，几家不同类型的直营店一直经营有道，口味一直备受青睐。据悉，猎味小龙虾的加盟商之所以加盟猎味，除了口味好之外，提供更多的扶持与服务让他们为之心动。猎味小龙虾为加盟店提供新店开店全程指导，除此之外还有各类运营指导、采购指导、技术指导等，猎味不断推出新菜品，均可免费供加盟商学习，菜品丰富多样化，能满足消费者的口味需求，同时还赠送开业用品，网上外卖网站一个，让加盟商实现线上线下运营。
“店内在晚上8、9点最为火爆，这时候，大家都是冲着小龙虾来的，每天都会有不少老顾客与新顾客组队而来，还有慕名而来的食客，食客对我们的小龙虾口味非常满意。”位于河南郑州猎味小龙虾的加盟商说。
往年，小龙虾“黄金季节”，不少城市每日吃掉小龙虾可达几万吨。今年架势不减而增，有待创下新纪录！
