夏意渐浓，正是邀上三五好友大口喝冰镇啤酒、痛快吃麻辣小龙虾的季节。在夜宵的热门美食中，小龙虾尤受青睐，麻辣、蒜香、十三香等各种口味的小龙虾纷纷撩动吃货们的味蕾。鲜亮的红色、刺激的麻辣，让小龙虾成为年轻人夏天的“夜宵新宠”。
小龙虾的市场火爆，拉动了乡村小龙虾的养殖热。在永安市西洋镇蚌口村的“稻虾共作”基地里，村民们将沉在水里的一个个虾笼提起，一只只活蹦乱跳的小龙虾顺势滚落于大盆里，鲜亮诱人。“我们一家人都很爱吃小龙虾，一人一餐可以吃掉两三斤。自己做，分量足，还卫生，蚌口的小龙虾个头大、肉质好，吃起来带甜味。我每年都会来买好几次，每次买都是十几斤。”正在挑选小龙虾的市民池晓萍说。 “我们村稻虾轮作面积近300亩，小龙虾亩产约500斤，水稻亩产可达800斤。今年初，我们就开始售卖小龙虾，目前每斤售价15--20元，最高售价可达40元/斤。每天都有专人来收虾，根本不愁销路。”西洋镇蚌口村书记庄绍桤说。
“稻虾共作”是一种稻虾共作、种养双赢的立体循环模式，是西洋镇发展村集体经济的新模式。稻田里的害虫、微生物为小龙虾生长发育提供饵料，小龙虾产生的排泄物又为水稻生长提供肥料，小龙虾还会捕捉害虫及虫卵，可以起到松土的作用。通过精心选育适合综合养殖的小龙虾，有效实现“一水两用、一田两收，稳粮增收、粮虾双赢”种养效益的同时，还可进一步减少农业面源污染和水产养殖尾水污染。
近年来，永安市西洋镇充分依托丰富的水域资源，积极推广“稻虾共作”立体种养新模式，助力龙虾养殖户增收致富的同时，进一步提高了稻谷品质。西洋镇还因此获得“全国稻渔综合种养渔米大赛”的银奖，率先开启了农业现代化新篇章。
“下一步，我们将围绕稻虾综合种养模式，以农旅融合为抓手，致力打造集钓虾、喂虾、品虾等体验于一体的小龙虾休闲旅游体验基地，做强做大‘稻虾+’文章，以产业振兴带动乡村振兴，努力为周边百姓提供更多的财富密码。”西洋镇党委宣传委员詹文天对“稻虾共作、种养双赢”模式的发展前景，信心满满。
