四月底，是小龙虾初上市的时节。一般来说，刚上市的小龙虾价格比较高，但仍然抵挡不住市民对小龙虾的喜爱。无论是大排档、餐馆还是特色小龙虾餐厅，生意都非常火爆。
餐厅老板 吴显义：今年虾子上市的时间跟去年差不多，但是价格比去年还高，是一年比一年高。现在是55块左右一斤。
以往，说到吃虾，不是油闷的就是清蒸的，但这家武汉市武昌区的这家餐厅直接把小龙虾与盖浇饭相融合。
武汉市民 陈先生:味道很好，喜欢吃，一般像我们武汉这边的人都喜欢吃小龙虾。本来一开始是吃那种麻辣大虾，现在像这种虾球不用剥可以直接吃，也挺好吃的，而且价格也很便宜，才三十一份。
小龙虾盖浇饭吃起来简单便捷，既有营养又味道鲜美，一经推出，附近很多上班都爱上了这款美食。每天来到店里的顾客和外卖点单的数量都非常多。
餐厅老板 吴显义：像高峰期的时候就是夏天，六七八月份生意最好。旺季的时候一天的外卖能有四百多单，还不包括来店里的。一个月的销售额可以有三十万左右。冬天生意也还好，不差，一般一天也能有两百来单。
据了解，小龙虾的需求量每年在以40%的速度增长，因此，小龙虾相关行业发展也日趋火爆，人才需求量也在逐年攀升。2018年，武汉市小龙虾厨师数量是九千多人，而今年，小龙虾厨师已经有一万六千多人。行业火热的背后也伴随着高效益。
小龙虾厨师 侯德军：我现在工资是一万多左右，比起一般炒菜的厨师，工资是高了很多的，差不多有一倍。因为专门做小龙虾的厨师是带有技术的，炒菜谁都会，但做虾子有各自的秘方，带有厨师的技术在里面，所以也是工资高的原因。
