走到街上到处都是卖小龙虾的，看着就非常的想吃，但一看价格都是几十块钱一斤，感觉自己做比较实惠，又干净卫生，主要操作方法也超级简单，况且虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，喜欢的朋友赶紧收藏起来在家试试做！
『 所需要的食材 』
龙虾（三斤）
大蒜（4~5头）
啤酒（一罐）
小米椒（7~8根）
细砂糖（4~5勺）
生姜（四片）
香葱（一把）
香叶（两片）
八角（两个）
盐巴（适量）
生抽（少许）
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
第一步：
大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
第二步：
小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
第三步：
锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。
油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
第四步：
倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）
第五步：
翻炒至变色。
第六步：
倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）
第七步：
再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
第八步：
盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
第九步：
将龙虾盛出摆好。
第十步：
将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
第十一步：
最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！
第十二步：
吃完再用卤子拌面，真真美味～
面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可，真的很简单！
小贴士：
1.油要多，有点点干煸的意思。
2.蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。
3.糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。
4.没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。
5.每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。
6.准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。
