夏天，小龙虾会称霸餐桌，成为“宵夜的网络名人”。轻轻掰开虾身，取出虾肉，蘸上醇香的汤汁，一口吃掉。肉又嫩又肥，让人欲罢不能。但是怎么吃比较好吃又方便呢？
小龙虾没有你想的那么不健康。
小龙虾富含镁、锌、碘、硒、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D等营养元素。，还含有人体必需但在人体内不能合成或合成不足的八种必需氨基酸。其实单从营养价值来说，小龙虾还是不错的。
小龙虾高蛋白、低脂肪，肉质松软易消化，适合中老年人和体弱者食用。
小龙虾是不是太脏了不能吃？不一定！
很多人认为小龙虾生长在沟渠里，生存环境差，肉质也会受到影响。重金属和寄生虫可能会上门…其实也可能不会！
1重金属污染风险？
小龙虾能很好的适应环境，即使是在污染严重的地区，这主要得益于它良好的解毒机制。所以小龙虾体内的重金属大多集中在鳃、内脏和虾壳。对于只吃虾尾的人来说，中毒的可能性不大。
更何况现在市面上的小龙虾需求量很大，而且基本都是养殖的，生活环境也比较干净。
2携带大量寄生虫？
其实水生生物，包括小龙虾、鱼类、贝类、螺类、牛蛙等。，可能携带“并殖吸虫”等寄生虫。安全食用的前提是在高温下彻底煮熟后再食用。一般100℃煮10分钟以上就可以安心食用了。
不要吃半熟甚至生的小龙虾。
吃健康的小龙虾，选两只，洗三只，煮熟。
1三步选小龙虾。
①选择活虾。
死虾如果是新鲜有活力的，建议不要吃。
②选择清水虾。
看小龙虾是不是生活在清水里，看它的背部和腹部。如果背部颜色鲜红，腹部绒毛干净整齐，基本是清水养的。
③选择软壳虾。
老龙虾颜色较深，或红黑或红中带铁蓝，而年轻的龙虾则有自然健康的光泽。再摸摸壳。壳很难说大虾年纪大，有弹性的是刚长大换壳的那种。尽量买软壳的小龙虾。
两步清洗法
清洗小龙虾其实没那么难。只需要简单的几步就能清洗干净~
1.浸泡:在小龙虾之前倒入清水，然后加入一些盐和白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。
刷:换一盆清水，找一把小刷子，把它的腹部、爪子、尾巴刷几遍，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方。
挤压:打开头部，用剪刀在其头部和身体的交叉处剪开一个小孔。可以看到里面有很多黑黄的东西，用手直接挤出来。
四:把虾线拧出来，捏住它尾巴的中间部分，然后用手拧一下再拉出来。
3经典十三香，创新糖醋口味，各种美味。
十三香小龙虾
将八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、当归、2片香叶和1片肉桂放入料袋中；
锅里放菜籽油。油温八成热时，将小龙虾、姜片翻炒至虾变色，倒入热水；
放入包、干辣椒、盐、4勺白糖调味，盖上盖子小火炖20分钟；
出锅前用洋葱和鸡精调味，即可食用。
特色糖醋小龙虾
将小龙虾放入开水中，焯两分钟，捞出去头备用；
小龙虾用盐、糖、干白酒腌制2分钟；
锅里热油，爆香葱、姜、蒜，放入小龙虾；
加入酱料调味，倒入腌制好的龙虾白酒，开始炖至汤汁干透，盛出小龙虾备用；
碗汁:生粉、白糖、鸡汁、番茄酱、冷水，混合搅拌均匀；
锅里倒油，下青椒炒香，放入菠萝块和小龙虾；
倒入碗汁，翻炒均匀至汤汁粘稠，装盘食用。
龙虾是这样剥皮的，是一种快乐的零食。
吃货们最头疼的问题:吃小龙虾时，如何快速取出虾肉？学会这三步，以后你就是最快有资格吃虾的人了~
第一步:先把小龙虾摆正，找到背面第二个虾壳，压下去。
第二步:挤压虾身除虾头以外的所有其他部位，使虾壳和肉变松。
第三步:把虾尾戳到虾头的位置，捏住虾然后拉出虾身。最后把虾从虾壳里拔出来，就可以很快吃到龙虾肉了。
