夏天是一个吃烧烤的季节，在吃烧烤的时候怎么能少得了小龙虾的声音呢？最近几年小龙虾可谓是网红产品了，无论是什么地方都特别喜欢吃小龙虾，尤其是麻辣小龙虾几乎成了夏天里餐桌上的常客。而且我们大家也都知道，如果我们在外边吃小龙虾的话，一盘散沙的价格可不便宜呢，其实新鲜的小龙虾价格并不是特别的高，和普通的海鲜差不了多少，如果我们回家自己做的话，吃起来更过瘾，更实惠一些。
做小龙虾别再只知道倒啤酒，教你多加点它，肉质更鲜美入味
但是有一些人表示不会自己在家做小龙虾，那么如何自己在家做出非常美味的小龙虾呢，今天小编就来跟大家分享一下。
首先大家需要注意一点，想要小龙虾做的好吃的话，对于食材的选择是非常关键的，也是第1步，我们在购买小龙虾的时候首先要保证购买鲜活的小龙虾，而且一般新鲜的小龙虾肉质是比较有弹性的。并且我们在购买小龙虾的时候还是要注意一点，一般比较干净的水域养殖的小龙虾，腹部的绒毛是很干净的，这样我们买回家之后不需要清洗很长时间，只需要用刷子轻轻的一刷就可以了，这样处理起来会更加方便一些。而且购买的小龙虾一定要注意是颜色红亮不发黑的，否则做出来的小龙虾不好吃。
麻辣小龙虾
首先我们往盆子当中加入适量的清水，然后往水当中加入适量的食用盐和醋，将小龙虾放在里边养一天，小龙虾吐出肚子里的脏东西，然后将小龙虾在清水当中冲洗干净，用刷子刷一下小龙虾的表面。然后在清水当中多冲洗两遍。
去除小龙虾的虾线之后再冲洗一遍，放进盘子当中，加入适量的食用盐和白酒搅拌均匀腌制一个小时。
锅中放入适量的清水，大火烧开之后放入姜片和适量的料酒，先放入腌制好的小龙虾焯一下水，等到小龙虾变红弯曲之后捞出控干水分。
炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油升至7成热的时候放入八角，桂皮，香叶，陈皮，小茴香，干辣椒，豆瓣酱炒出红油。然后再放入适量的花椒和麻椒，炒出香味之后，然后我们倒入焯过水的小龙虾，倒入适量的啤酒和清水，盖上锅盖，大火烧开。
然后往锅中加入适量的白糖，胡椒粉和生抽再加入一点茶叶，这样转成小火焖煮5分钟左右最后大火收汁就可以了。
这样非常美味的麻辣小龙虾就做好了，现在大家学会了吗？在做小龙虾的时候，大家要往小龙虾当中加入适量的啤酒，还要再加入一点茶叶，这能够起到非常不错的祛腥提鲜的功效。
