每年到了这个时候
最嗨皮的事情莫过于
约上三五个好友来一场小龙虾之约了
敢在广州狂吃小龙虾的人，其实也算土豪了，因为小龙虾其实并不便宜，一斤就只有10只多一些，不吃上2、3斤等于牙缝都没塞满。最近网上还拿小龙虾跟各种东西比较，我看了一下，果然还是小龙虾比较贵哈哈。
不过春夏交替之时，虾肥肉美，虾膏鲜甜，约上三五知己，点上一份油焖小龙虾配上冰冻啤酒，谈天说地也是人生一大乐事，偶尔任性爽一下还是有必要的。
今天要介绍的店是我同事推荐给我的，我老板对其的评论是“环境挺一般”的小店，它的名字挺有趣，叫“楚风流”。第一次这家店吃小龙虾是老板组织的公司聚餐，同事们一起去吃，碍于同事之间以及老板面前的矜持，大家都没有放开吃。我浅尝后觉得吃得不够爽，过了几天又屁颠屁颠地又去了一遍。
油焖小龙虾
非常直接的，一进门坐下就点了两份大份的油焖小龙虾，小份的一斤大份的两斤。小龙虾的做法很多，最出名莫过于油焖和十三香了，我这纯种广州人吃不得辣，所以还是比较点了油焖。
油焖小龙虾
虽然说是小龙虾，可是个头一点都不小。楚风流的小龙虾是已去除虾线的，虾身中间被剪开，在煮虾之前已经清除了虾线。小龙虾是杂腐食的，正因为这个所以它之前才被谣传说“小龙虾是日本人用于处理尸体的”。谣言当然是假的，但是因为它吃得杂也吃腐食，所以用于消化的虾肠当然就不会干净。大家吃过虾类都知道，虾身背上会又一条黑色的线，那就是虾肠。如果在虾生的时候不除掉，煮熟了之后很难把它和虾身的肉分离，很多人会不在意虾肉和虾肠一起吃，但是我不太建议。
去掉虾线的小龙虾
小龙虾是蛋白质很高的，所有鲜活水产死了后都很容易腐烂，而且口感会变差。广东人吃东西讲求鲜味，所以广东人在外面吃海鲜、水产都喜欢吃清蒸、白灼的，因为我们觉得海鲜水产如果用油焖香辣的做法料理，食物本来的鲜味就会被掩盖，甚至麻辣可以隐藏掉食物不新鲜的味道。
除了味道，还有一种方法可以轻易分辨小龙虾是否新鲜，就是看它的钳子。
饱满的龙虾钳子
如果在煮之前就死了的不新鲜小龙虾，它的钳子里的肉会萎缩。其实这个跟蟹、濑尿虾等一样，甚至可以说带壳的海鲜都会这样，如果煮之前已经死去一段时间，肉就会开始萎缩，甚至煮熟后会一点肉都吃不到。我看一下楚风流的虾钳子，就知道它的虾是多么新鲜。
金黄的虾膏
楚风流的小龙虾的虾膏超多，基本每一只都有膏。（现在正是时候，不时不食）很多人觉得小龙虾头很脏，但是其实跟大闸蟹那些一样，脏的不是全部头而是它们的鳃。小龙虾的鳃在头的两边，翻开头壳就能看到，颜色比较深一点，然后中间的是可以吃的虾膏。小龙虾的虾膏吃起来跟大闸蟹的差不多，鲜美。
油焖花螺
除了小龙虾，肯定也要吃点别的，虽然这里主打吃小龙虾，但是尝尝其他菜式也未尝不可。油焖花螺，肉爽入味，这里的油焖煮法还是不错的。
香菜牛肉
就是凉拌牛肉，有点小辣，香菜很多。牛肉片带筋的不是纯瘦，所以口感很好，送酒必备。
皮蛋豆腐
经过上次河源豆腐煲之后，出外都有点不太敢点豆腐，害怕吃到卤豆腐。但是这个皮蛋豆腐没让我失望，豆腐超嫩。皮蛋虽然不是最好的松花皮蛋，不过作为凉拌小菜还行吧。
楚风流的总结点评：
虾身：质量好，个头大，新鲜多膏
处理：十分干净，去除虾线，高分
做法：油焖够地道，蒜香料足，没有尝试其他口味，大家可以去试试
价格：大份两斤168元/份，团购优惠大
PS：
因为父母工作的原因，我从小就能吃很多鲜活的海鲜，加上广州人对油焖、十三香做法带有偏见，在我工作之前小龙虾基本不在我的食谱之上。2000年开始小龙虾火遍全国，最开始广州的小龙虾多在大排档里，五六十元一斤还算满足，现在卖小龙虾的餐厅越来越高档，一份卖到398元的都有。
比如在兴盛路，松哥小龙虾快三百块一份，多得是开着超跑的有钱人去吃一顿上千块的小龙虾，更别说要排几个小时才能吃到。今天介绍的这家店，无论价格还是味道还是用户体验，都可以吊打松哥小龙虾。
虽说我一直都认为，吃东西不要太在意钱，最重要是吃得值，但是我就很坚持个人偏见地认为花几千块去这样吃小龙虾，不值。
但是，卖得便宜的，你怕它处理不干净、不新鲜；卖得贵的，到底我们吃的是小龙虾还是面子，毕竟市场就20多一斤。这就是我觉得纠结的地方。如果不是我公司同事的热情推荐，我是不会去尝试。如果不是楚风流老板给我这个美食博主的打折优惠，可能我还会一直把小龙虾这个题材搁置。
但存在即合理，我不能因为自己的偏见就逃避了一种味道。
实际上夏天的晚上，喝着啤酒，吃着辣上嘴唇的麻小，跟朋友吹水聊天，也给歪滴留下了很愉快的回忆。对于小龙虾，如果你有不同意见，欢迎留下评论。
