遂昌旅游开通了美食栏目《味道研究所》
走街串巷只为挖掘带有遂昌记忆点的美食
带你体验市井里的美味和地道吃食
香辣，蒜蓉，清蒸，椒盐，十三香......哪种食材可以经受多种烹饪手法还自成一派，必是称霸江湖的“小龙虾”。
小龙虾一直是夏日美食的C位选手，以一己之力就撑起了美食界半壁江山。在遂昌夏天湿热的空气里，昏黄的路灯下，桌上摆满了用大铁盆装满的红亮、滚烫、裹满汤汁的小龙虾，拿起一只，轻轻捏虾尾，让壳肉分离，扯出白皙的虾肉，一口嘬进嘴里，虾黄鲜甜饱满，末了吮指收尾，惬意！
这个夏天，就这样开始了。
遂昌| 虾哥龙虾馆
2019年7月12日
「味道研究所｣的第35篇推文出炉
吃过吴记的筒骨小龙虾
出发虾哥龙虾馆
一探点单率爆表的“香辣小龙虾”
研究|虾哥龙虾馆
遂昌 · 虾哥龙虾馆
三名90后小伙的“虾”世界
◆取名“虾哥”，意为龙虾界的“大哥”
虾哥龙虾馆，老板是三名90后小伙，因爱吃小龙虾齐聚遂昌，身为厨师的小黄专研龙虾料理，小郭负责跑堂，表弟负责运输。而取名“虾哥”其一是三兄弟共同经营，希望把自己认真经营的龙虾馆让大家所认知；其二店内龙虾选用潜江清水虾，各个都有1两以上，堪称龙虾界的“大哥”。
▲从做左到右:小黄、表弟、老郭
◆“中国小龙虾之乡”湖北潜江空运至遂昌，这才叫吃“虾”！
都说世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北的小龙虾精髓在潜江。三位90后老板亲自前往潜江找寻的清水虾，在源头上保证小龙虾品质。
这样精挑出的小龙虾，腮白黄满，随便拿一只起来，都是虾中小霸王。
▲随便拿一只长度便超过可乐罐
▲手工清洗且各个1两以上
定时从潜江空运来的新鲜小龙虾，老板也要精心挑选一番，只留下生龙活虎，凶猛有力的格斗高手奉客！规格更选用“炮头”（每只1.2两以上）级别的大龙虾，堪比小龙虾界的超模。鳃与肚皮，个个白净。在龙虾品质上已是圈粉无数。
店里的每一只虾都是经过人工360度全方位清洗，保证顾客吃到的都是干净。涮虾、剪头、取虾线，各个步骤一个也不少。
◆“我”是你忘不掉的虾哥小龙虾
作为店内的主打招牌，点单率爆表不是没有理由。用料的地道更是在这个招牌身上体现的淋漓尽致。20多种香料，花费2年时间研发的独家秘制炒虾酱，绝对是香辣小龙虾的灵魂所在。
一上桌，散发出阵阵诱人的香味，鲜红的小龙虾包裹着香料，色泽饱满，油亮多汁，香中带辣，辣中又有回甘浓郁的酱汁，完全渗入Q弹的虾肉中。一吮一吸间，鲜甜十足，一口入魂的惊艳感！
▲流口水了嘛~
▲一按一扭，轻松搞定
▲香辣小龙虾（极力推荐）
要我问最爱哪道？那必定是蒜蓉小龙虾！哪个爱吃的人能抵挡得了蒜蓉的魅力~
蒜末细腻，熬制蒜蓉的火候更为关键，也考验着厨师的功力。金色光泽的蒜蓉，包裹着每一只炮头虾，先吸再吮，浓郁蒜香搭配鲜甜虾肉的清甜结合，一口嘬进嘴里，回味无穷。
▲蒜蓉小龙虾
正因为来说“中国小龙虾之乡”的潜江清水虾，老板们对自家小龙虾有十足的底气和自信！
有人说清蒸寡淡，但一道清蒸小龙虾却能知晓龙虾的鲜度和厨师对于蘸料的用心！虾肉口感更紧实Q弹，蘸上秘制的酱汁，咸鲜的酱汁带出虾肉本身的鲜甜，绝对是不敢吃辣吃货们的首选！
▲清蒸小龙虾
虾哥龙虾馆营业时间从下午4点开始，到凌晨3点，让遂昌“夜猫子”有了安抚味蕾的聚集地，当人潮散去，龙虾馆却迎来最为忙碌的节点，除了招牌的各式龙虾，店内下酒小菜也是必点，一瓶啤酒，三五好友，虾哥龙虾馆定能收买你的味蕾！
▲下酒菜(花生、鸡爪、海带丝、毛豆）
宵夜撸虾圣地，让你吃上头的“虾哥龙虾馆”。
Tips
地址：遂昌县西街10弄110号万客缘对面虾哥龙虾馆
电话： （）
营业时间：下午16:00—凌晨3:00
推荐菜单：香辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，清蒸小龙虾，椒盐小龙虾
味道研究所
味道研究所今日所推第三十五期美食系列，欢迎大家品鉴。遂昌各地美食繁多，欢迎大家给小雨君留言，推荐你喜爱的美食系列或者店铺，文末直接留言。
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图 | 老去的十八
