合肥红红火火的龙虾市场
麻辣、蒜泥、咸蛋黄，每当夏天的夜幕降临，安徽合肥的大街小巷开始喧闹起来，浓浓烟火气中，“吃龙虾，喝啤酒，交朋友”，已经成为这座城市独特的夜市文化。
安徽合肥市龙虾协会秘书长周超：传统的香辛料25到30种，经过炮制、炒料，然后经过长时间的熬制，形成了秘制卤料。入夏以后，合肥每天消费量在100吨左右。全合肥市1000家龙虾店，到合肥来打卡，有龙虾的地方就有宵夜，有宵夜的地方有龙虾。
在安徽合肥的罍街记者看到，各类小龙虾店都在最显眼的位置。尽管是工作日晚上，消费者依然络绎不绝。其中不少消费者是从外地专程来打卡的。
如今，小龙虾已经成为城市的消费名片。依托小龙虾特色餐饮市场，这里不仅连续21年举办了龙虾节，带动周边旅游收入，同时也打造了餐饮消费与虾稻养殖深度融合的产业链。
安徽合肥某小龙虾店店长陈燕归：因为每年的4到8月是龙虾最好的季节，5月份就迎来了今年的最高峰。“五一”期间，晚上6点钟多钟排队，现在这家店是200个台位，正常上满没有问题。
安徽合肥某小龙虾店主厨阮十生：一共三家直营店，大概每个店两千平方米以上，每个店每天消费三千斤小龙虾，大概三个店每天消费一万多斤虾。
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