制作麻辣小龙虾需要准备一些小龙虾，麻酱，冰糖，大蒜，食盐，植物油，干辣椒，细香葱，八角，花椒，郫县豆瓣酱，小龙虾放到水池里面冲洗干净需要一段时间，一定要认真做，材料全部准备好备用，锅里面加油，烧到五成热，把蒜片干辣椒放下去炒出香味，然后再加入郫县豆瓣酱，加入香芹段，花椒翻炒一下然后再加入一些冰糖继续翻炒，再把豆瓣酱放下去炒出香味，加入小龙虾，不断的翻炒，把小龙虾翻均匀，加入适量的水，一般在小龙虾一半的位置就可以，撒上一些麻椒以及盐，加入适量的水烧三分钟左右，等到汤汁收缩撒上一些葱段就可以出锅了，味道非常不错。
麻辣小龙虾的营养价值
麻辣小龙虾里面含有非常丰富的蛋白质，肉质又非常松软，容易消化，里面还含有非常丰富的硒元素，碘元素，锌元素，镁元素，镁元素可以达到调节心脏活动能力，可以让心血管系统得到保护，还可以让血液里面的胆固醇含量减少，防止动脉硬化，也可以让冠状动脉扩张，达到预防心肌梗塞以及高血压问题出现。
麻辣小龙虾里面含有钠元素，可以让渗透压得到调节，让酸碱平衡，可以让血压维持正常，可以让神经肌肉的兴奋性提高，麻辣小龙虾里面还含有铜元素，对于中枢神经以及免疫系统都起到一个很好的调节作用，对于心脏的发育以及功能皮肤以及骨骼都有着很好的影响。
吃小龙虾主要就是吃这三个部分:
⅓ 虾尾 这里的肉是最多的，一般人们主要都是吃这里，虾尾中都会有一条虾线，这就是小龙虾的肠子，里面都是很脏的，不能吃，我们要顺着虾黄，把小龙虾的尾巴的壳上撕开一个口子，这样就可以很容易的用牙签给挑走了，需要注意的是虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
⅔虾钳 这里的肉不多，而且还比较的坚硬，想要吃到这一块肉都是挺麻烦的，很多人就会放弃了这一块肉，会吃的都知道只要把虾钳抓住，然后左右拧动一下就可以拔出来了，这样里面的肉就会露出来，这里的肉也是很好吃的肉。
³/3虾头 此处不建议您吃鳃和头上的那段“屎袋”，因为这是龙虾最脏的地方，细菌和重金属都聚集在这里。最主要就是吃虾头里面的虾黄了，这个虾黄味道是极为鲜美的，不但好吃，而且还特别有营养，主要找准了虾黄的味道吃掉，其他的都扔掉就可以了。这样一只小龙虾就完全吃干净了，你们是怎样吃的呢？
