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虾黄富含蛋白质和卵磷脂，味道鲜美可口，今天咱就就来做这道最馋人的小龙虾吃法——虾黄辣炒小龙虾尾。虾黄辣炒小龙虾尾，金黄的虾黄包裹着鲜甜的小龙虾尾，虾壳很容易剥开，虾肉肉质肥美，香辣浓郁，再蘸上一口汤汁，吃在嘴里筋道软弹，多汁到爆，吃完还想舔手指！
用料
小龙虾、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、食用油。
虾黄辣炒龙虾尾的做法
1、提前将所需食材备用。市场上买来新鲜的小龙虾冲洗一下，放入水中浸泡片刻，然后拿刷子刷干净虾身，去掉虾头和虾线，取出头部的虾黄，放入碗中。
2、锅内热油，放入清洗干净的小龙虾尾，开中小火炸至两分钟左右，等到龙虾尾微焦变色后捞出沥油，放入盘中备用。
3、锅内重新倒入食用油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒煸炒出香味，放入虾黄、料酒、生抽、老抽、醋、糖翻炒，炒至虾黄出香味。
4、倒入炸好的小龙虾尾翻炒，等到小龙虾尾裹上浓郁的酱汁，再倒入适量开水，开中小火盖上锅盖焖煮片刻，煮至小龙虾尾熟透入味，最后大火收汁即可关火出锅。
5、一盘香辣浓郁的虾黄辣炒小龙虾就完成了，金黄的虾黄包裹着鲜甜的小龙虾尾，虾肉肉质肥美，再蘸上一口汤汁，吃完还想舔手指！
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