5月的福州气在波动中，稳步上升，初夏悄悄来临。与此同时，敏感的胃对于某种张牙舞爪生物的思念愈发深刻，霸道地占据整个味蕾。小龙虾这种在夏天必不可少的美味，安抚了夏夜多少空虚寂寞。
面对着一盆红彤彤的小龙虾，掀虾头、吸虾黄、掰虾壳，历经辛苦为的就是最后的一点美味，这其中所带来的幸福感不言而喻。而这一份美味的幸福感背后，少不了一份严选品质的坚守。
2014-2015年间，小龙虾开始进入福州市场，对于吃惯了海鲜的福州人来说，这种来自江河之中的小东西能掀起什么样的波澜，不得而知。在这群第一个吃螃蟹的品牌里，便有邱守桔龙虾殿。5年的时间，在多少个夜晚慰藉了躁动不安的味蕾。
在本次一碗福州第三届一碗之选 · 小龙虾热门榜中
【邱守桔龙虾殿】
在城中众多小龙虾品牌中
荣获总榜TOP3的好成绩
并且获得
最佳清蒸口味第一名
最佳蒜蓉口味第二名
足以见得福州的老饕们对邱守桔的宠爱
守艺
5载光阴 龙虾守艺人
2015年，邱守桔在福州岳峰南路开了第一家店，当时名为“邱记龙虾殿”。15平方米的小店背后所承载这的是主理人邱总10多年来对小龙虾的考察调研。
5年来，邱总作为品牌的主理人，事事亲力亲为，从把控货源到厨房运作，再到物流配送，每一个环节都有他的身影。实际中存储着成百上千的老客户，这也是邱守桔生存的秘籍。
逐渐的，邱守桔从岳峰南路的15平方米的“邱记龙虾殿”小店，到王庄的“邱记龙虾总店”，再到现在的津泰路二店，邱守桔不断升级换代，一步一个脚印，踏踏实实地走到现在。
在邱守桔，所有的小龙虾都是在店里现杀，经过开背抽筋的工序，保证了每只小龙虾的干净清洁。由其，开背抽筋个之后仍然能够保证虾肉不散，可见其品质。
邱总亲自展示小龙虾处理工序
虾线干净透亮，足见品质
关于吃虾，邱守桔也总结了一套完整的吃虾姿势——吃虾八式。抢大虾、吸虾黄、掀虾头、掰虾壳、挤虾尾、嚼虾肉、蘸酱汁、吮手指，八个步骤让食客充分体现吃小龙虾的乐趣。
创新
创新才有未来
如今，小龙虾成为福州夏季宵夜市场炙手可热的明星。市场竞争也日趋激烈，在竞争中存活就必须拥有应对市场的秘技，对于邱守桔而言，不断的改变与创新便是应对市场的秘技。
步入邱守桔津泰路二店，简洁中又带着些许的时尚感，一溜排开的水族箱让人仿佛进入了海底世界，大红的色调充分刺激着食客的味蕾。
随处可见的logo上书写者的“龙虾守艺人”几个字完美的呈现了邱守桔的理念。坚守与创新在这里得到了充分的体现。
其实早在最初，邱守桔就在不经意间给了食客们许多意外的惊喜。从一开始在小龙虾中加入黄瓜和面条的搭配，到各类新菜品的开发，每一次的变化都能够收到食客的一众好评。
美味
好厨房做好菜
“好厨房才能做出好的菜肴”
在这一次的拜访中，邱总不止一次的提到这句话。对于厨房的把控是邱守桔这些年来能够不断获得好评，不断创新的基础。每一道菜的出品都是经过严格的筛选，由其是每一款新菜的上市，都要登到品质足够稳定方可放上菜单。
小龙虾本不是福州本土的食材，其传统的烹饪口味也与福州本地的口味相去甚远，想要打动福州人挑剔的味蕾，邱守桔在口味改良上下了大功夫，不断调试，总结出适合福州人的口味和辣度。
现在的邱守桔正在尝试寻求新的出路，开发除了小龙虾之外的其他菜品，促使店内的菜单更加丰富，给与食客更好的用餐体验。
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吮指美味——小龙虾
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湖北金榜油焖大虾
油焖是邱守桔最受好评的品类，刚一入口微辣的口感刺激着味蕾，让人欲罢不能停不下手。辣味过后，随之而来的清爽给予味蕾一种难以言喻的舒适感。
搭配其中的黄瓜清爽解腻，对于配菜爱好者来说是绝佳的选择。
清蒸小龙虾
清蒸小龙虾绝对是店内的颜值担当，红彤彤的往桌上一摆，掀起虾头，洁白的虾鳃足以预见品质。
膏满虾肥，再搭配店内特制的酱料，其间滋味不言而喻。
蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾可谓是既符合福州人的味蕾，热气腾腾一上桌，蒜香便弥漫开来，刺激着味蕾。搭配黄瓜等辅料，在口中混合，滋味非凡。
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特色新品强势上线
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5年来，邱守桔因为其小龙虾优秀的品质，俘获了无数福州老饕的味蕾，并在其中不断寻求突破。这一次，历经5年重新升级的邱守桔为食客们奉上了极富特色的新品——邱守桔虾球王，带来不一样的美味体验。
邱守桔虾球王
小龙虾见的多了，单做虾球的却是少见，而口味和品质都达到高水准的邱守桔当仁不让。小龙虾去头、开背、抽筋，保证虾品质的洁净。
入锅翻炒，滋味鲜美，让人留恋。7斤的小龙虾方能作出一份滋味鲜美的虾球王，福州城内也称得上独此一家。
邱守桔的推出的虾球王滋味香辣，是喜爱吃辣的朋友们绝对不能错过的美味，店内不少食客便是冲着这一份虾球王，隔三差五到店打卡。
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武汉特色小吃
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武汉热干面
邱守桔不仅从武汉带来了小龙虾，还将武汉各色特色美味带入福州人的餐单之中。邱守桔的热干面纯手工制作，充分还原了阿宅大学四年的早餐，滋味地道。
毛豆
凉拌的毛豆是湖北深受喜爱的凉菜之一，清凉爽口，可谓下酒开胃的必备佳品。
正是守着这一份独到的匠心，无愧于龙虾守艺人的名号，让邱守桔在福州竞争激烈的小龙虾市场中，蓬勃发展，成为被人们津津乐道的品牌。在无数个躁动的夏夜满足人们空虚的味蕾。
现如今，在邱总的手机里仍存放着成百上千的食客通讯录，这便是5年来邱守桔成绩的见证。今后的邱守桔将继续延续着这份匠心，朝着预设的目标一步一步迈进，为福州的饕客们奉上打动味蕾的美味。
一碗福利
福利一
