随着夏季到来，气温逐步上升，全国人喜好的夜啤酒、冷淡杯生意开始兴隆红火。而洪湖小龙虾因其Q弹的口感，丰富的营养，多样的烹饪方式在琳琅满目的夜宵菜品中成为食客们的新宠。
今天湖北洪湖小龙虾君教大家一个超级适合在家制作小龙虾的方法，不仅处理起来简单，不用去虾线、剪虾头，也不用起锅油炸、水煮，做出的小龙虾同样好吃解馋，口感一点都不比外面吃的麻辣小龙虾差，而且更加清香入味，好吃好做又解馋，好吃到舔手指。
【做法和步骤】：
1、第一步咱们先来处理一下小龙虾。先将准备好的小龙虾放进盆中，加入清水刷洗干净。清洗干净的小龙虾放进盆子中，加入食盐4勺、啤酒一瓶，将小龙虾浸泡2个小时。这样小龙虾就能将身体里的泥沙完全吐出来。
2、时间到了之后，将小龙虾从啤酒中取出来，然后咱们开始腌制小龙虾。准备一块生姜切片、一个柠檬切片、一把小葱结捏碎，将它们放入小龙虾中搅拌均匀，放在冰箱中冷藏腌制1个小时。
3、趁着腌制的时间，咱们准备一下蘸碟：按照个人的口味准备小米辣、蒜末、香葱，加入食盐、白糖、蒸鱼豉油调味，最后别忘记挤点柠檬汁进去，增鲜提味;
4、腌制时间到了之后，起锅烧水，水开之后，将小龙虾上锅开始蒸，大火蒸8-10分钟即可出锅，咱们的【清蒸小龙虾】就做好了。
【清蒸小龙虾】做法简单快速，十分适合在家自己做着吃，蒸出来的虾肉更加的紧实，吃起来更有嚼劲。不只有麻辣重口味才能配得上小龙虾的清香，不用油炸不下水煮，做出的小龙虾同样好吃解馋，强烈推荐没有吃过的朋友在家试试^_^
【需要注意的细节】：
1、清蒸小龙虾不需要像其它做法一样需要去虾线，去虾头等等，因为清蒸小龙虾最讲究的就是口感，清洗干净之后，趁着鲜活放进去蒸就可以了，不仅干净而且虾肉十分紧实。介意虾线的，吃的时候去掉就可以了。
2、小龙虾一定要蒸到完全熟透再食用，一般大火蒸8-10分钟即可。熟透的小龙虾的虾尾会完全收缩，这样的小龙虾才能保证已经完全熟透。
3、小龙虾上锅蒸之前，最好能放在冰箱中冷藏腌制1个小时，这样虾肉不仅能更加入味，而且会更加的紧实;
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