四川在线资阳频道消息(记者 李秋君)麻辣小龙虾、鱼香小龙虾、蒜香小龙虾......不知从何时起，小龙虾爬上了中国人的餐桌，成为大街小巷餐馆里的“时令美食”。身为食客的你，可能了解小龙虾有多少种做法，却不知道曾经的“害虫”，如今已成为资阳雁江区中和镇农业、旅游业的“两栖明星”。
10月24日，资阳市雁江区中和镇心缘大酒店内一派热闹的景象：来自各地的食客三五成群围坐着乘满各式口味龙虾的餐桌大快朵颐，虽已是淡季，但酒店内近百张餐桌座无虚席。“每天销售小龙虾500公斤左右，日营业额超3万元。”老板娘满脸笑意，一边招呼着客人一边向记者介绍道。
小龙虾作为夜宵摊的“王者”，目前，全国市场规模超千亿元，成都每天消耗30多吨，而资阳雁江区每年至少消耗小龙虾2000多吨......这些数据看似抽象，但也足以体现出中和小龙虾的畅销度。从养殖到餐饮，中和小龙虾已成为资阳人民心目中真正的“网红”。近日，记者来到小龙虾吃货的天堂——中和镇，探秘中和小龙虾的“网红”之路。
兴起
中和有“虾”初成长 小产业惠大民生
十月的中和镇龙虎村，池塘水满。正值小龙虾的繁殖季节，行走在田间垄上，能看见许多酒杯大小的泥洞，都是小龙虾打出来的“战果”。
近两年，小龙虾产业的火爆加速了中和小龙虾养殖业的发展。2015年，中和镇发展特色产业脱贫致富，全镇18个村跳出了“靠种庄稼挣钱”的思维模式，改养殖小龙虾，养殖规模已超过5000亩，年产量超过1000吨，形成了“山上柑橘、山药蔬菜、田中龙虾”的立体农业产业发展模式。
养殖户吴勇赶上了养殖小龙虾的大潮。去年，在他的带领下，中和镇龙虎村10多户养殖户成立了玥辰水产专业合作社。“去年小龙虾一公斤收购价是40多元，60亩虾塘一年赚了20多万元。”吴勇高兴地说道。
在中和镇，通过发展小龙虾养殖业，将自家养殖的小龙虾卖给中和的餐饮业、资阳城区和成都市场，中和镇已有10多户贫困户提前脱贫，摘掉了“贫困帽”。有些养殖户通过养殖小龙虾，一年可增收3万元，以中和镇为核心的小龙虾产销一体化格局正逐步形成。
养殖规模的不断扩大，除了虾农追求经济效益的内生驱动力，也是由于政府部门的扶持。近年来，中和镇政府高度重视小龙虾产业的发展，并将其列为地方重点发展产业，为成立水产专业合作社创造条件，加大配套引排水系统建设，对沟渠河塘进行清淤整治，并以节会扩大中和小龙虾的品牌影响力，多措并举支持小龙虾产业发展。
升级
首届龙虾节开幕 12万人齐聚中和尝“龙虾盛宴”
养殖只是中和镇打造“中和小龙虾”品牌的伊始，为了更好地把这张小龙虾“王牌”推出去，中和镇立足“节会搭台”的模式，打出了“龙虾节”的金字招牌。
6月30日，资阳中和首届小龙虾美食节在雁江区中和镇火爆开幕。
开幕当天，绵延一公里左右的美食节现场人头攒动、热闹非凡：数十家龙虾店铺搭起棚屋，炒制龙虾，上万名游客流连其间，争相品尝地方美食、购地域土特产、观看精彩文艺节目。
“老板，搞快点来一份小龙虾哦。”“老板，还有位置没得?”当天傍晚时分，尽管距美食节开幕还有一个小时左右的时间，但来自四面八方的好吃嘴们早就把现场20余户小龙虾美食经营商家的座位挤得满满当当。有的市民高举啤酒碰杯庆祝，有的手抓龙虾速度飞快剥掉虾壳，一口将虾尾吃掉，咀嚼中透着满足。
据悉，首届资阳中和小龙虾美食节，创造了中和镇节会期间的客流、车流、消费额、关注度、影响力等五个“历史之最”!据不完全统计，美食节期间现场的游客、食客超过12万人，仅开幕式当天就超过6万人，消费总额超过160万元，其中消费小龙虾超过2.6万斤、销售金额超过90万元，三项数值均约为平时节假日的13倍。
如今，借助“龙虾节”，资阳雁江区中和镇正走出了一条“无中生有”的发展新路子，也为这个从前名不见经传的小镇积聚了名气、人气、商气和财气，成为鼓舞中和人士气的助推器。
规划
餐饮“网红”小龙虾 书写发展大文章
“小龙虾产业其实也是一个深化农业供给侧结构性改革的样本，是发展生态农业的示范。龙虾虽小，却是大改革、大产业和大民生。”资阳市雁江区中和镇党委书记罗永春深谙此道。
目前，中和场镇上有4家专门从事小龙虾销售的餐饮服务单位，最为有名的是中和心缘大酒店，每天小龙虾销售量在600到800斤不等，节假日销量可以突破千斤以上。其次中和蜀人熟食龙虾馆、荷塘月色农家乐和两棵树爆炒龙虾店，每天的销售量也在几百斤以上，餐馆成为小龙虾熟食消费的主阵地。
谈及小龙虾产业下一步的发展，一条清晰的发展脉络在罗永春脑海中浮现：以中和小龙虾合作社或相关龙头企业牵头，邀请技术专家进行培训，严格小龙虾养殖技术标准，打造小龙虾有机品牌。建设小龙虾科普基地，让游客在科普基地中看到有机小龙虾养殖过程，设置小龙虾体验项目，开展捉虾、钓虾、网虾、赏虾等项目，增强游客的体验感;开发小龙虾、中和醋等系列旅游商品，让游客除了能在中和吃虾，还能将中和虾带走。
此外，还将每年举办“小龙虾美食节”，利用节假日开展特色美食盛宴、乡村旅游盛会、节庆文化盛典、农副产品展销，实现活动营销链条的不断拓展。从而，把中和虾从“有形的虾”变为“创意的虾”，把“吃的虾”转成“文化的虾”。
