对小龙虾，再熟悉不过了。小时候去城外玩，在小水沟里总会逮到几只小龙虾，大大的一对螯钳，张牙舞爪，虚张声势，甚是有趣。就是回家前就会把小龙虾扔掉，因为大家觉得它生长在污秽的环境之中，太不卫生了，带回家只会引来几句批评的话语。
很久以后，才知道小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而与普通虾不一样，它甲壳坚硬并有一对大赘钳。
听老人们说，这小龙虾原来中国没有，就如蚕豆中的害虫＂豆牛＂一样，都是抗日战争时r日本人带过来的。仔细一搜索，似乎还有点依据：原来小龙虾家族亲戚还真多，品种上百，就连东北喇蛄也是它的同门。小龙虾大部分产自北美，通过日本传播亚洲。
不知什么原因，在2000年前后突然盛行吃小龙虾，这热度绝付超过当年四川吃福寿螺。可能是广告做得好，一时间大街小巷处处是＂盱眙小龙虾”。小龙虾成为人尽皆知的时尚美食，尤其是南京最甚。
那段时间因公事经常去南京，下午工作之余，就会讨论晚上到哪儿去吃龙虾，我作为客人，当然也在邀请之中，不便回绝朋友的好意，更不能冷了南京朋友对小龙虾超乎寻常的热爱，也去吃过几回。其实我对小龙虾不是太感兴趣，嫌烦，又是手套围裙的，所以吃三两只既可。有次第一只吃完，第二只刚打开，满手汁水，那时电话响了，一看还偏偏是非接不可的电话，于是忙不迭地去却手套，抽纸巾，拼命擦手接电话，狼狈不堪。其间也传出小龙虾通常带有肺吸虫，并由于生长环境恶劣，小龙虾体会内积聚重金属，多吃不利身体健康甚至可能危及生命，然而这些警告丝毫没有影响人们吃小龙虾的热情。
回过味来，小龙虾本身并没多少鲜美之处，吃的全是浓重的调料，十三香、蒜茸、香辣等等全是重口味。也有饭店用小龙虾剥虾仁，可这虾仁除了个大以外，其他方面与河虾仁是不好同o框的。
小龙虾的肉并非鲜嫩味美之物，加之现在人们讲究饮食清淡，尤其是小龙虾的价格之高已超过大闸蟹，俨然成为一般人饭桌上的奢侈品，于是大家只能忍痛割爱，况且这＂爱＂也来自于一时的好奇和激情，甚至是追风。
刚出现在市场时，我的一个湖北朋友说这东西特别脏，生存在农村污水排往渠沟和农田的污泥里，所以我一直没吃过这东西。
因为贵……以前我记得那玩意儿十几块钱出头，现在这东西小的都要20元左右了，稍微大点的26.28块一斤，这玩意一次买个两三斤又没意义，上来就得5.6斤以上，这么一算光虾就得150左右了，再加上什么龙虾料，佐料什么的没200做不出来，又难收拾，又难洗……不如吃虾……清水一白灼拉倒。
小龙虾本身就是壳大肉少，再加上最近几年，水涨船高，小龙虾成为贵族食材，一盘10多个，大排档最低也要88元或118元，不经济更不实惠，小龙虾只能做麻辣味、蒜蓉味、十三香味，价格过高口味单一，食客对小龙虾也失去了热情，也不如以前那么追捧了
小龙虾原本是上不了台面的玩意儿，类似于闲聊时的花生瓜子。由于它的夜宵属性而爆火，供需失衡而导致性价比超低，回归理性是必然的。就那破玩意儿几个人一大盆，千八百的，尽是啜点调料味，还弄得一片狼藉。
小龙虾因为价格贵了百姓吃不起了。
经常逛菜市场的人都有这种感觉。沙虾，罗氏虾，小龙虾。三种虾价格都不是一样的。其中价格最低的是沙虾，最贵的是小龙虾。
如果把三种虾子的肉进行比较会发现，最好吃的是小龙虾肉，其次沙虾，罗氏虾肉质粗糙适合做糖醋虾。食客有没有发现，凡是过去价格低的，老百姓不愿吃的东西现在都变成了时尚菜，如小龙虾，螃蟹。包括市场上的山芋叶都深受欢迎。
这东西小时候叫喇蛄，河沟田边最多见最贱的东西，也卖不上价钱。猪肉五六块钱的时候它卖两三块钱。本来也沒有多少肉，会传播肺吸虫，这些年炒起来了，改了名字叫小龙虾。一斤几十块钱，明虾也才二十块钱，肉多更细腻
壳多，去头后肉少，烧的时候都是加调料重口味，本身并不怎么样，另外那个壳硬打嘴皮子，以前火是刚开始图个新鲜，现在慢慢吃基围虾或其它海虾了，味道鲜甜，清蒸或开水烫一下沾点佐料都很好吃了，烧起来简单，壳也不像龙虾那么硬，吃的嘴痛。
就一个，贵了。
小龙虾是一个很难吃几个就结束的饮食，吃基本就是几斤起。
前些年热度刚起来，三四个人放开了吃，五斤十斤的拿，也就一百多，再加上啤酒，一百多大家吃的很开心了。
可如今稍微一吃人均就过百了。
答，吃小龙虾的必须要加更多的佐料，来烹饪出来的“麻辣鲜香”！给人感觉不一样的漂亮，但是对于我来说觉得它会造成嗅觉的下降，还有容易上火，和皮肤瘙痒。
小龙虾�它生存的环境不好，水体污染了，没办法，小龙虾�体内的重金属超标，吃了不健康，现在的人更注重养生之道。
现在的饮食习惯已经发生了变化，预制菜市场火爆，更多的实体店已经变成一个食品加工厂，通过美团外卖等实现送货上门了！
2001年，2002年，合肥淮河路步行街的小龙虾论盆卖的，就是以前的那种搪瓷盆，满满堆尖，28一盆。那个时候去合肥出差，三五个同事必去，点2盆，再来拍黄瓜和水煮花生，一人踩一箱，爽的一批。
2019年，疫情前，北京簋街招待朋友吃饭，点的小龙虾，论个头卖……就记得2个人喝了6升扎啤，吃龙虾和烤串，花了800多……
从来……没吃过！感觉像虫子，好难下口。只有一次出去吃饭，别人点了，在饭桌上我老公非要剥一个给我尝一下，我忍着嚼了几下，吐出来了，感觉怪怪的。楼下有好多摊子饭店都在卖，我看着吃饭的人，一人面前一堆壳，心里想这个东西肯定是好吃的，只是我不爱吃，就像我吃兔肉会恶心一样。
可能我是另类，我身边的人除了我和我老公，人家都爱吃小龙虾。我老公就是属于在外面聚餐点了小龙虾让他吃也可以吃几个，但是绝对不会主动点主动吃很多。而且我俩不太吃皮皮虾，感觉像虫子[泪奔]，但是除了皮皮虾和小龙虾之外，其他的所有的虾，比如对虾，大龙虾，甜虾啥的我们都爱吃。
几十元一斤。营养比不过基围虾。口感比不过螃蟹。纯粹吃调料的一种东西。偶尔吃个新鲜感还行。
