香辣小龙虾
图片来源于下厨房橘丽丝
材料
小龙虾，青椒3个、红椒1个、小米椒一把、泡椒一小把、干辣椒段两把、生姜1—2个，蒜瓣15个、大葱5根、花椒一把、黄瓜1根、郫县豆瓣酱2大勺、老抽1勺、料酒1勺、花椒粉半勺、孜然粉半勺、八角1个
步骤
1、烧锅倒油，油热后倒入处理好的虾，这样虾肉更嫩一些，油炸时间控制在1分钟左右捞出。
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2、姜、蒜瓣剁末，小米椒、泡椒切碎，大葱切段，青椒、红椒切滚刀块，黄瓜切条备用。
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3、锅中加入大约平时炒菜三倍的油，油温八成熟的时候加入豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒出红油。
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4、加入花椒、八角、小米椒、泡椒、干辣椒，加入一勺老抽和料酒。
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5、锅开后加入小龙虾和葱段，撒上适量的盐调味，翻炒均匀。
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6、加一些水，大概没过小龙虾即可，5分钟后加入青椒、红椒翻炒，再过5分钟加入黄瓜。
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7、可以按口味加入盐等调味品调味，出锅撒葱花即可。
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