今天是中秋节，在这里，小编祝福大家中秋节快乐，愿您的生活像这十五的月亮，幸福美满！过节嘛，就要吃喜庆的食物，吃月饼的同时，怎么少的了麻辣小龙虾呢，吃了这道菜一年都会红红火火的。
不废话了，开始做吧！
用料
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小龙虾 |
2斤 |
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啤酒 |
1瓶 |
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姜 |
几片 |
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蒜 |
1整个 |
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大葱 |
1/3根 |
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小葱 |
3～5颗 |
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香菜 |
3～5颗 |
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干辣椒 |
10个 |
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小米辣 |
超爱辣的可以加 |
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花椒 |
一小把 |
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八角 |
3～4个 |
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郫县豆瓣酱 |
2勺 |
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盐 |
适量 |
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糖 |
适量 |
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生抽 |
适量 |
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耗油 |
2勺 |
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火锅底料或龙虾调料 |
个人推荐桥头龙虾调料 |
第一步
用牙刷把虾的腹足，头部下面较多的淤泥刷洗干净，（小心夹手，怕夹的可先把两个钳子剪了再洗）
第二步
水里放盐，醋，泡15分钟，让虾吐出脏污，清洗1～2遍，把虾的尾巴中间的肠线扯出来。
第三步
头部剪掉1/3，不要剪掉虾黄，用剪刀尖挖出头部最上方黑色囊状的虾胃。
第四步
从虾尾剪到头部，这样更入味，吃的时候也好剥开。
第五步
虾清洗干净，把葱姜蒜等切好（喜欢加配菜的，也可以准备点。）花椒，干辣椒，八角可水洗下，滤干水，干辣椒切断。
第六步
锅内烧油，（油多点好吃）小火把大葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，小米辣，八角下锅，香后放少量糖，郫县豆瓣酱，火锅底料或龙虾调料（不加也可以），有香味后，开大火放虾炒至变色。
第七步
放啤酒，盖过虾，也可改用清水，放酱油，加盖中小火闷15分钟，（时间太短，杀不死细菌）闷的过程可以加配菜。
第八步
开盖，加小葱，香菜，耗油，炒一两分钟，尝下咸度够不，不够的话，加点盐，炒匀，起锅，享受美味。啦啦啦～
你学会了吗？快来尝试着做一下吧！
小贴士
小贴士
①买虾的时候，挑选青壳的，虾头小，钳子也小，腹足，头下面比较白的，方便洗，这种也健康些。红的虾，尤其是壳上面有白点的，偏老，钳子大，头也大，不划算，还脏。（有点啰嗦，哈哈
