“立夏到，龙虾跳”。百度指数显示，2019上半年，“夜宵一哥”小龙虾搜索指数随夏季到来呈攀岩式上升，满帮货运大数据显示6月1日-6月9日，平台小龙虾发货量占5月全月发货量的52%！
中国已成全球最大的小龙虾生产国。2015年小龙虾的总产值不到1000亿，2018年就奔到3500亿了。
正在吮指的你是否知道手中的小龙虾来自哪里？为什么今年突然实现了“小龙虾自由”？
头牌社交食物！小龙虾发货量比去年翻两倍
小龙虾，又称克氏原螯虾，上个世纪30-40年代作食物和宠物从日本引进，最早被投放在江苏等地区，凭借肉质紧实、鲜美无匹深受吃货追捧。如今小龙虾甚至打破次元壁，自带社交属性，市场影响不断扩大。
满帮货运大数据显示：2018年下半年，平台小龙虾发货量是2017年同期的202%；2019年5月较之2018年同比上升200%，增势依旧迅猛。
从全年来看，由于上市供应期较为集中，季节性分化明显，经历了整个冬天的蓄力，3月小龙虾开始迎来运输热潮：3月伊始，小龙虾运输量开始攀升，较之2月上涨514%；4月迎来爆发式增长，运输量上涨776.7%；5月，小龙虾生长速率达到最快，存塘量大、密度高、捕捞效率高，迎来新一轮高峰，发货量是4月的5倍。
著名纪录片导演陈晓卿曾说：“小龙虾是最好的社交食物之一,因为当你抓着它大快朵颐的时候，没有多余的手和精力去玩手机，于是你会将更多的注意力集中在食物和你对面的人身上。”这不无道理。
小龙虾不仅是一道美食，更已成为社交新宠，是呼朋唤友的“情感链接”。
每年5-9月是小龙虾繁殖高峰期，与夜市旺盛期相重合。随着暑热退去以及小龙虾黄金生长期结束，小龙虾从8月开始逐渐退出舞台，但随着中秋+国庆长假到来，需求出现反弹。
谁是小龙虾最大产地？老牌产地江苏都被挤到第五位
说到小龙虾产地，可能很多老饕食客都认为江苏是说一不二的扛把子，但大数据告诉你，湖北才是小龙虾养殖“老大哥”。
满帮货运大数据显示，2018至2019年，全国龙虾输出五大省依次是湖北、湖南、安徽、江西、江苏，湖北以近2.5倍优势战胜湖南，登顶冠军。而在小龙虾出港单量前十城市中，湖北占六席，江苏竟无一城市冲进前十。从货运重量来看，湖北荆州、潜江同样位居输出榜首，与单量成正比。
就环境来看，小龙虾输出五大省大多水网密布，天然优势明显，致使小龙虾产量高度集中。
地理优势只是一方面，近三四年，由于小龙虾较高的经济效益以及旺盛的需求，致使很多地区将小龙虾作为地方特色主导产业进行打造，乡村振兴战略以及文化旅游等产业的推行，也为当地小龙虾品牌输出打下坚实基础。
以湖北为例，在地理优势及政策双重加持下，过去一年湖北小龙虾输出总单量是第二名湖南的2.5倍，堪称小龙虾“养殖地中的战斗机”。
谁最能吃小龙虾？上海人完胜成都人
说了出港，那接着就必然要说进港。
满帮货运大数据显示，小龙虾进港排名前十城市分别来自上海、四川、浙江、陕西、北京、江苏、重庆、广州等地，分布横跨华东、华北、西南、西北与中南地区，粉丝之广不可小觑。而作为进港的“种子选手”上海，全年进港单量几乎是亚军成都的2倍！
魔都人民战斗力究竟有多彪悍？我们从小龙虾进港重量可见一斑。近一年，上海小龙虾进港重量相当于出港城市第二名潜江一年的发货量，一城产量堪堪够填饱魔都人的胃！
以上海常住人口2400万计，魔都人民每人每年约吃2.6斤小龙虾，约相当于44只虾。
饮食文化不仅能反映一个地方的风土人情，更能反映地区的经济状况，这从小龙虾数据中可以窥见一二。
目前小龙虾进港前列城市多为经济较发达地区，人口众多，饮食文化发达，不仅换着花样吃虾，更是将小龙虾打造成独具特色的精神文化，每每上桌都能说出个一二三来。
山东人吃虾赶不上南方人，但山东师傅运虾头一份
湖北作为小龙虾养殖“老大哥”，运出的小龙虾覆盖华东、西南、西北地区，其中以湖北荆州发往上海最为高频。
就满帮货运大数据来看，荆州全年输入上海的小龙虾重量占上海全年入港总量的28.3%。而北方地区对小龙虾的需求则相对较弱，关键目的地很少有北方城市身影，这一方面受运输成本影响。
华东地区的吃货们究竟有多迷恋小龙虾？
运输线路数据显示，目前满帮平台小龙虾以短途为主，最长运输线路为四川德阳-浙江杭州一线，全长1800多公里，与其毗邻的产地江苏都不能满足浙江人对小龙虾的需求，还要从西南地区调拨！
迢迢的运虾路自然少不了司机师傅的辛劳。满帮货运大数据显示，目前来自山东、江苏、上海、河南的师傅最爱运小龙虾。由于小龙虾供应季节限制，5-7月是师傅们承运的高峰期。
小龙虾作为时令水产，对于运输有着独特的要求。由于小龙虾是通过腮来呼吸，风会把腮里的水分带走，导致小龙虾脱水死亡，所以需要用有一定密封性能的车来运送，目前满帮平台小龙虾运输车型以高栏、平板、厢式为主。
由农业农村部渔业渔政管理局联合全国水产技术推广总站、中国水产学会组织专家编写的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》显示，2017年小龙虾的经济总产值达到2685亿元，小龙虾消费量达87.93万吨，其中以餐饮为主的第三产业贡献了75%的总产值，市场规模已超2000亿。
小龙虾养殖已成为生态循环农业发展的主要模式之一，这致使各主产地政府对小龙虾产业愈加重视。加之今年气候原因，小龙虾上市时间越发集中，价格破天荒出现回落。
据水产养殖网显示，6月上旬4-6钱重的小龙虾批发价在13至15元左右，而去年则稳定在16-18元，吃货们迎来了“小龙虾自由”元年。
齐鲁晚报 齐鲁壹点记者 蔡宇丹
